Булгур с овощами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и пересыпьте в него булгур. Предварительно крупу я не промывала.

На среднем огне, непрерывно помешивая, обжарьте булгур в течение 3 минут.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Булгур отодвиньте лопаткой в сторону. На свободное место выложите лук.

Слегка обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-5 минут, затем перемешайте вместе с булгуром.
Вскипятите любым удобным способом 400 мл воды.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Переложите морковь в сковороду.

Обжарьте булгур с луком и морковью, помешивая, 1 минуту на среднем огне.

Замороженную стручковую фасоль разрежьте на 3-4 части.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Переложите фасоль и сладкий перец в сковороду.

Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте содержимое сковороды и прогрейте в течение 1 минуты на небольшом огне.

Помидоры небольшого размера нарежьте тонкими кружочками (если помидор большой, можно нарезать половинками кружочков).

Выложите помидоры на поверхность булгура с овощами.

Чеснок очистите и мелко порубите.

Булгур с овощами посыпьте чесноком.

Аккуратно влейте 400 мл кипятка.

Накройте сковороду крышкой, на сильном огне доведите воду до кипения. Затем огонь убавьте до минимума и готовьте булгур примерно 20 минут, до полного выпаривания воды и, соответственно, готовности крупы.

Укроп промойте, обсушите и измельчите.

Готовое блюдо посыпьте укропом. Перемешайте.

Снимите сковороду с плиты.

Рассыпчатый, сочный и очень вкусный булгур с овощами готов к подаче.
Приятного аппетита!