рецепт с фото пошаговый

Картофельные зразы с куриной печенью

Фото к рецепту: Картофельные зразы с куриной печенью
 2 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 Irina_Taskova   08.04.21

Картофельные зразы с куриной печенью – вкусное и сытное домашнее блюдо, которое понравится любителям печени. Прячем сочную печёночную начинку в мягкое картофельное тесто и обжариваем на сковороде. Готовится блюдо достаточно легко и просто, а если у вас с ужина осталось немного картофельного пюре, то и достаточно быстро.

Продукты (на 2 порции)
Для картофельного теста:
Картофель - 400 г (вес в очищенном виде)
Мука - 100-150 г
Соль - по вкусу
*
Для начинки:
Печень куриная - 250 г
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 4-5 ст. ложек (60-75 мл)

Пошаговый фото рецептКартофельные зразы с куриной печенью
Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №1

Подготовьте ингредиенты для приготовления.
Картофель и лук очистите, вымойте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №2

Картофель нарежьте крупными кусками. Переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем варите картошку около 15-20 минут на небольшом огне, до мягкости. Минут за 5 до готовности добавьте соль по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №3

Пока картофель варится, займитесь приготовлением начинки.
Отварите яйцо вкрутую. Для этого залейте его холодной водой, поставьте на огонь и варите 10 минут с момента закипания. Затем остудите яйцо в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №4

Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №5

Куриную печень промойте, удалите плёнки с жиром и произвольно нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №6

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла, выложите нарезанный лук. Обжарьте, помешивая, около 5 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №7

Выложите печень в сковороду к луку и, периодически помешивая, готовьте вместе ещё около 15 минут, до готовности печени. Готовность легко проверить, разрезав самый крупный кусочек печени. Если из него вытекает прозрачный сок, значит печень готова.
В самом конце приготовления приправьте печень солью и молотым перцем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №8

С готовой печени слейте жидкость, если такая осталась в сковороде (это следует сделать, чтобы начинка не получилась слишком мягкой).
Обжаренную с луком печень прокрутите через мясорубку 1-2 раза или измельчите с помощью блендера. Переложите в глубокую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №9

Остывшее яйцо очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №10

Отправьте яйцо к печени, перемешайте. Снимите пробу и при желании приправьте начинку солью и перцем. Отставьте начинку в сторону.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №11

С готового картофеля слейте всю воду, верните на небольшой огонь и, помешивая, "просушите" в течение нескольких минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №12

Затем разомните картофель в пюре. Дайте ему остыть (в горячем виде картофель возьмёт значительно больше муки).

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №13

В остывшее картофельное пюре добавьте муку. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №14

Обратите внимание, что муки вам может потребоваться больше или меньше (в зависимости от сорта картофеля и муки), поэтому добавляйте её частями.
Картофельная масса должна получиться достаточно пластичной и лишь слегка липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №15

Сформируйте зразы. Для этого отделите от картофельной массы небольшую порцию и сформируйте из неё лепёшку (при необходимости руки можете слегка припылить мукой, если масса липнет). В центр лепёшки выложите порцию начинки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №16

Соедините края лепёшки, чтобы начинка оказалась внутри. Придайте изделию продолговатую или круглую форму.
Сформируйте таким же образом зразы из оставшегося теста и начинки.
Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 зраз.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №17

В сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки масла. Выложите зразы и обжарьте на огне ниже среднего с одной стороны около 4-5 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №18

Переверните зразы на другую сторону и на небольшом огне также обжарьте их в течение 3-5 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №19

Затем выложите зразы на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать излишки масла.
Таким же образом обжарьте остальные зразы, при необходимости добавляя в сковороду растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Картофельные зразы с куриной печенью - шаг №20

Картофельные зразы с куриной печенью готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные зразы с куриной печенью. Как приготовить Картофельные зразы с куриной печенью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКартофельные котлеты
Мясные блюдаПтица
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из печениПечень куриная
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)