Овощная запеканка с грибами и плавленым сыром

Подготовьте продукты по списку.
Горошек можно использовать как замороженный, так и свежий. Если используете замороженный, то предварительно размораживать его необязательно.

Морковь очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Отправьте нарезанную морковь в кастрюлю, залейте примерно 0,5 л воды, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите морковь примерно 15 минут, до мягкости.
Откиньте отваренную морковь на дуршлаг и слегка остудите.

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Шампиньоны нарежьте слайсами.

Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.

В форму выложите кубики отварной моркови и равномерно распределите по дну.

Сверху выложите нарезанные шампиньоны.

На грибы выложите замороженный горошек.

В глубокой миске соедините молоко, яйцо, соль и молотый перец.
Плавленый сырок натрите на мелкой тёрке и отправьте в миску. Тщательно перемешайте ингредиенты заливки.

Залейте получившейся смесью овощи в форме для запекания.

Присыпьте содержимое формы семечками подсолнечника и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут.

Если семечки начнут гореть, прикройте запеканку кусочком пергамента или фольги, а затем снимите его примерно за 10-15 минут до окончания приготовления.
Овощная запеканка с грибами и плавленым сыром готова.

Накройте форму с готовой запеканкой тарелкой большего размера и резко переверните так, чтобы запеканка осталась на тарелке.

Разрежьте запеканку на порции и подавайте к столу.
Морковь отлично сочетается по вкусу и фактуре с горошком и грибами.
Приятного аппетита!