рецепт с фото пошаговый

Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки

Фото к рецепту: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки
 4 порции
 4 часа 50 мин (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   09.04.21

Кто из нас не любит пиццу? Сегодня приготовим самую вкусную и простую пиццу с колбасой, сыром и помидорами. Технология приготовления теста - довольно интересная: после замеса его помещают в пакет и отправляют на холодную расстойку на 3-4 часа. Пицца получается очень сочной и невообразимо воздушной.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Молоко — 200 мл
Мука — 320 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие — 6 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Помидоры черри — 160 г
Колбаса — 150 г
Сыр моцарелла — 100 г
Сыр твердый — 70 г
Кетчуп — 80 г

Пошаговый фото рецептПицца на дрожжевом тесте холодной расстойки
Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Помидоры я беру черри, но подойдут и обычные.
Колбасу выбирайте на свой вкус.
Молоко слегка подогрейте (до температуры около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №2

Муку (320 г - это 2 стакана ёмкостью 250 мл) просейте в глубокую миску. Всыпьте соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №3

В центре сделайте углубление. Влейте тёплое молоко и половину растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №4

Смажьте руки оставшимся маслом и подмесите тесто руками. Должно получиться мягкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №5

Поместите тесто в большой полиэтиленовый пакет. Оставляя место для брожения теста, прикройте пакет и отправьте в холодильник минимум на 3-4 часа. Можно и на ночь оставить, а утром из него готовить пиццу.
Я пакет не завязывала, оставила приоткрытым.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №6

Через 4 часа тесто заметно увеличилось в объеме.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №7

Слегка подпылите доску мукой и обомните тесто.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №8

Раскатайте тесто в круглый пласт. Я хочу пышную пиццу, и раскатываю тесто до 30 см в диаметре - получается довольно тонко. Если вы хотите пиццу на тонком корже - раскатывайте тесто ещё тоньше (до большего диаметра).
Я раскатываю основу для пиццы на пергаменте и вместе с ним перекладываю в форму, по стенке которой делаю бортик. Можно выложить корж на противень и сделать пиццу без бортика.
Смажьте корж кетчупом. Вместо кетчупа годится любой томатный соус или даже томатная паста - количество последней ограничьте, достаточно нанесения на корж её тонкого слоя.
Разогрейте духовку до 240-250 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №9

Колбасу нарежьте тонкими ломтиками и выложите на слой кетчупа.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №10

Моцареллу натрите на мелкой тёрке и распределите поверх колбасы.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №11

Твёрдый сыр натрите на тёрке и равномерно распределите над слоем моцареллы.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №12

Помидоры вымойте и нарежьте толстенькими кружочками или полукружиями (помидорки черри я просто разрезаю пополам).
Разложите помидоры поверх сыра.
Поместите пиццу в разогретую духовку и выпекайте при 240 градусах 10-15 минут. При выпечке ориентируйтесь на свою технику.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №13

Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки готова. Сразу же выкладывайте её на сервировочную доску и подавайте на стол.

Фото приготовления рецепта: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки - шаг №14

Уже на столе пиццу разрезают на порции и раскладывают по тарелкам.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки. Как приготовить Пицца на дрожжевом тесте холодной расстойки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПиццаТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы Итальянская кухня
В духовке
Блюда из помидоров Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 1420 2 0
el.sokolyuk2017@yandex.ru Суббота, 10 Апреля 2021 г. 15:57 #

Спасибо, очень понравился рецепт. Просто и удобно. Тесто получилось мягкое, нежное.

   
цитировать
Sve4kaSV Суббота, 10 Апреля 2021 г. 19:39 #

el.sokolyuk2017@yandex.ru
Спасибо, очень понравился рецепт. Просто и удобно. Тесто получилось мягкое, нежное.

Очень приятно, что рецепт вам понравился. Готовьте с удовольствием!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(73)