рецепт с фото пошаговый

Сдобные пирожки с курагой

Фото к рецепту: Сдобные пирожки с курагой
 Yuliya-s   05.04.21

Мягкие и воздушные дрожжевые пирожки, внутри которых интересная начинка - курага. В тесто добавляется много сливочного масла, поэтому пирожки получаются очень нежными и долго не черствеют. Начинка из кураги - просто бесподобна, ароматная, яркая, "солнечная". Такие вкусные пирожки подарят массу положительных эмоций!

Продукты
Для теста:
Молоко - 250 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 640 г (4 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи прессованные - 50 г
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Курага - 600 г
Сахар - 85 г
Цедра лимона (по желанию) - 1 ч. ложка с горкой
*
Дополнительно:
Яйцо (для смазывания пирожков) - 1 шт.
Масло растительное (для смазывания противня) - 2-3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСдобные пирожки с курагой
Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №1

Необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось.
Молоко подогреваем до 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №2

В тёплое молоко добавляем столовую ложку сахара, соль и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №3

Всё перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №4

Оставляем в тепле на 15 минут, пока масса не начнет пениться.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №5

В отдельной миске соединяем яйцо и оставшийся сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №6

Всё слегка взбиваем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №7

Добавляем размягчённое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №8

С помощью миксера перемешиваем яично-сахарную смесь со сливочным маслом до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №9

Дрожжевую смесь выливаем в большую миску.
Туда же просеиваем где-то треть муки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №10

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №11

Добавляем масляно-яично-сахарную массу.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №12

Всё перемешиваем до однородности.
Затем, постепенно просеивая в миску оставшуюся муку, замешиваем мягкое, не забитое мукой тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №13

Тесто в миске накрываем пищевой плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №14

Оставляем тесто в тёплом месте минут на 40-60.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №15

Готовим начинку: курагу промываем, выкладываем в кастрюльку и заливаем небольшим количеством воды - чтобы вода только покрывала курагу.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №16

Даем воде закипеть и сразу же убираем кастрюльку с огня. Если курага очень сухая - можно ее проварить 3-4 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №17

С кураги сливаем воду.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №18

Измельчаем курагу в блендере.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №19

Добавляем к измельченной кураге сахар.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №20

С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона 1 ч. ложку с горкой цедры (желтой части кожуры) и добавляем в курагу.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №21

Все перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №22

От теста отделяем кусочки весом где-то по 40 г и формируем шарики.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №23

Каждый шарик раскатываем в лепёшку.
На середину лепёшки выкладываем 1 чайную ложку начинки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №24

Складываем лепёшку пополам и защипываем края теста, закрывая начинку.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №25

Выкладываем пирожок швом вниз и придаём ему окончательную форму.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №26

Пирожки выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.
Накрываем пирожки полотенцем и оставляем для подъёма на 15 минут.
За это время разогреваем духовку до 180 градусов.
Затем смазываем поверхность пирожков взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №27

Выпекаем пирожки с курагой при 180 градусах около 15 минут, до золотистой корочки.
Готовые дрожжевые пирожки с курагой вынимаем из духовки и даём им немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Сдобные пирожки с курагой - шаг №28

Такие пирожки вкусны как в теплом, так и в остывшем состоянии.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные пирожки с курагой. Как приготовить Сдобные пирожки с курагой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)