Творожно-йогуртовое суфле с крошкой из печенья

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Творог перетрите через сито.

Как бы вам не хотелось пропустить этот шаг, не поленитесь и всё-таки перетрите творог - в суфле творожные комочки абсолютно ни к чему. После перетирания творог станет пышным и воздушным, как снежок.

Теперь в миску с перетёртым творогом влейте молоко, натуральный йогурт, растопленное сливочное масло, сахар. Отделите желток от белка и добавьте желток в творожную массу. Белок понадобится позже.

Тщательно всё перемешайте ложкой или лопаткой.

Любое сахарное печенье разломайте на кусочки, переложите в чашу блендера или кухонного комбайна.

Измельчите печенье до состояния мельчайшей крошки, буквально в муку.

Крошку из печенья пересыпьте в творожную массу.

Перемешайте.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Яичный белок взбейте до устойчивых пиков.

Переложите взбитый белок в творожную массу.

Аккуратно вмешайте белок в творожную массу.

Разложите творожную массу в формочки для маффинов, заполняя их почти полностью. У меня получилось 6 штук.

Накройте форму фольгой и сделайте несколько дырочек на поверхности, чтобы через них выходил пар.

Поставьте форму с суфле в другую форму большего размера. В эту большую форму налейте кипяток - столько, чтобы он доходил до середины формочек с творожной массой.

Всю эту конструкцию аккуратно поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовьте суфле в течение 25-30 минут. После этого основную форму извлеките из духовки, из неё аккуратно достаньте форму с суфле и снимите фольгу.

Готовые суфлешки переложите на тарелку.

Когда творожное суфле остынет до тёплого состояния, посыпьте его тёртым шоколадом и подайте к столу.

Творожно-йогуртовое суфле с крошкой из печенья также очень вкусное в остывшем виде. Приятного аппетита!