рецепт с фото пошаговый

Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками

Фото к рецепту: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками
 6 порций
 2 часа 20 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   05.04.21

Тесто для этого хлеба замешано на двух видах муки - пшеничной цельнозерновой и ржаной. А ещё в тесто вмешаны тёртая морковь и семечки подсолнуха и тыквы. Такой простой и здоровый домашний хлеб гораздо аппетитнее обычного хлеба из магазина.

Продукты (на 6 порций)
Вода – 130 мл
Масло растительное – 1 ст. ложка
Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Мука ржаная – 70 г (0,5 стакана)
Дрожжи прессованные – 15 г
Морковь – 30 г
Семена подсолнечника – 1 ст. ложка
Семечки тыквенные – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЦельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками
Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Количество и виды зёрен, вмешанных в тесто, можно изменять по своему вкусу. Замечательно подойдут семена льна, кунжута, мака, овсяные хлопья и другие злаки.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №2

Семечки высыпьте на сухую сковороду и подсушите на среднем огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Они должны быть сухими и хрустеть при раскусывании.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №3

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №4

Для опары воду слегка подогрейте (не выше 40 градусов) и вылейте в широкую миску.
Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №5

Когда на опаре появится пена, добавьте в миску соль, растительное масло, обжаренные семечки и подготовленную морковь.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №6

Добавьте ржаную муку и часть цельнозерновой пшеничной муки. Венчиком, а затем руками замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №7

Когда тесто станет сложно вымешивать в миске, переложите его на стол и продолжайте замес, по мере надобности подсыпая муку. Возможно, её понадобится немного больше, чем указано.
Готовое тесто слегка липнет к рукам и хорошо держит форму шара.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №8

Поместите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1 час в тепле.
Спустя это время тесто выросло в 2-2,5 раза.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №9

Сформируйте из теста батон и выложите его на противень. Оставьте хлеб на 30 минут для расстойки.
За 15 минут до конца расстойки включите духовку и разогрейте до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №10

Батон увеличился почти в 2 раза.
Если вы хотите сделать красивый надрез вдоль буханки, используйте для этого очень острое лезвие, иначе пузырьки воздуха в тесте лопнут, и оно опустится в месте разреза.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №11

Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №12

Готовый хлеб выложите на решётку и оставьте под полотенцем до остывания.

Фото приготовления рецепта: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками - шаг №13

Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками готов. Свежий домашний хлеб из полезных продуктов окутает вашу трапезу атмосферой тепла и уюта, ни сантиметра не добавив к обхвату вашей талии.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками. Как приготовить Цельнозерновой пшенично-ржаной хлеб с морковью и семечками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из моркови Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 1048 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)