рецепт с фото пошаговый

Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами

Фото к рецепту: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами
 30 порций
 2 часа 40 мин (ваши 40 мин)
 Irina_Taskova   31.03.21

Постные дрожжевые рулетики из картофельного теста, начинённые грибами, получаются очень вкусными и сытными. Тесто благодаря картофельному пюре получается нежным и воздушным, начинка из грибов - очень ароматная. Такие рулетики можно подать к первым блюдам, а еще они хороши в качестве перекуса.

Продукты (на 30 порций)
Для теста:
Картофель - 450 г
Вода (тёплая) - 250 мл
Масло растительное - 2 ст. ложки + для работы с тестом и смазывания рулетиков
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи свежие прессованные - 12 г
Соль - 0,5 ч. ложки (без горки)
*
Для начинки:
Шампиньоны - 400 г
Лук репчатый - 130 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептРулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами
Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Картофель очистите - должно получиться 300 граммов.
Вес муки дан неточный - её может потребоваться чуть больше или меньше.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №2

Сперва приготовьте картофельное пюре.
Картофель разрежьте на крупные кусочки, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите воду до кипения, немного уменьшите огонь и варите картофель до готовности (15-20 минут с момента закипания).

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №3

Отвар слейте, оставив немного в чашечке - если пюре будет получаться слишком густым, нужно будет его слегка разбавить.
Готовый картофель разомните толкушкой в максимально гладкое пюре. Дайте пюре остыть до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №4

Подогрейте воду для теста, но учтите что её температура не должна превышать 40°С.
Соедините тёплую воду с сахаром, солью и дрожжами. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №5

Следом добавьте картофельное пюре и растительное масло. Ещё раз тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №6

Порциями введите муку и замесите тесто.
Помните, что количество муки может немного варьироваться.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №7

Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте в течение 5-7 минут. Тесто должно получиться достаточно мягким и слегка липким.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №8

Чистую миску смажьте тонким слоем растительного масла и выложите в неё тесто. Накройте миску плёнкой или влажным полотенцем и оставьте тесто в тепле для подъема на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №9

Тем временем приготовьте начинку.
Очищенную луковицу нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №10

Шампиньоны очистите от грязи, промойте под проточной водой (или тщательно протрите влажным полотенцем) и нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №11

Лук выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и на среднем огне, время от времени помешивая, обжаривайте в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №12

Грибы добавьте к обжаренному луку и, помешивая, готовьте их до полного испарения жидкости и легкого подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №13

Готовые грибы приправьте по вкусу солью. Дайте им полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №14

Подошедшее тесто обомните, отделите от него половину и выложите на припыленный мукой рабочий стол.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №15

На край теста выложите грибную начинку.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №16

Край теста, закрывая начинку, заверните, соедините с тестом ближе к середине пласта и закрепите, чтобы получился рулет. Отрежьте рулет от основного пласта и хорошо защипните по шву.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №17

Полученный рулет разрежьте на рулетики длиной по 8-10 см.
Таким образом сформируйте рулетики, используя всё тесто.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №18

Выложите рулетики на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №19

Прикройте противень влажным полотенцем/плёнкой и оставьте рулетики в тепле на 20-25 минут для подъёма.
К концу этого времени разогрейте духовку до 180°С.
Когда рулетики увеличатся в объёме, с помощью кулинарной кисти смажьте их тонким слоем растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №20

Выпекайте рулетики из картофельного дрожжевого теста с грибами в разогретой до 180°С духовке около 25 минут, до насыщенной румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами - шаг №21

Дайте картофельным пирожкам с грибами немного остыть и подайте на стол.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами. Как приготовить Рулетики из картофельного дрожжевого теста, с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с грибами Пирожки с картошкой Рулет ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из картофеля Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
14 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)