Курица, запечённая с картошкой, луком, сладким перцем и горчичным соусом

Приготовьте все продукты.
Если сложно найти лук-шалот, его можно заменить любыми сортами салатного, не очень горького лука.
Также по желанию можно добавить в блюдо свежий розмарин, что обеспечит неповторимый аромат.

Куриные бёдрышки вымойте, обсушите, хорошо посолите и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре, пока подготавливаются овощи для запекания.
Разогрейте духовку до 190 градусов.

Лук-шалот очистите от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте тонкими кружочками.

Сладкий перец вымойте и нарежьте тонкими кольцами, попутно удаляя семена.
Чеснок очистите и разрежьте на половинки вдоль зубчика.

Для соуса соедините в глубокой миске оливковое масло, горчицу, винный уксус, прованские травы, соль и чёрный молотый перец.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите в неё нарезанный картофель. Посолите картошку и перемешайте.

Лук-шалот разложите сверху картофеля.

Сверху на лук выложите кольца перца.

На перец выложите бёдрышки и вылейте на них соус.

Розмарин (если используете) промойте, обсушите и разложите между куриными бёдрышками.
Добавьте кусочки чеснока.

Поставьте форму с мясом и овощами в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте 50 минут. (Можно подготовить блюдо к запеканию заранее, накрыть крышкой и хранить его несколько часов в холодильнике.)

Форму в духовке не нужно накрывать крышкой или фольгой — пусть на курином мясе образуется аппетитная хрустящая корочка.

Благодаря тому, что из куриного мяса и лука выделяется много сока, картофель как бы тушится в получившейся жидкости и получается невероятно мягким и насыщенным по вкусу.

Блюдо можно подавать на стол в той же форме, в которой оно запекалось. Для этого используйте стеклянную или керамическую форму. Подавайте со свежей зеленью.

Разложите запечённые куриные бёдрышки с картофелем, луком-шалотом и перцем по тарелкам - и можно приступать к трапезе.

Благодаря прованским травам, горчице и шалоту в блюде присутствуют нотки французской кухни. Ароматные овощи и вкусное сочное куриное мясо отлично сочетаются.

Приятного аппетита!