рецепт с фото пошаговый

Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами

Фото к рецепту: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами
 6 порций
 2 часа 5 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   29.03.21

Если вам доводилось пробовать фунтовый фруктовый кекс или штоллен, то вы можете представить вкус и аромат этого печенья. Оно просто потрясающее, я бы сказала, "богатое" - в нём есть творог, орешки, изюм, апельсиновая цедра, цукаты. Тончайшая корочка из сахарной пудры при выпекании растрескивается, становится хрупкой и придаёт печенью уникальный узнаваемый внешний вид. Обязательно приготовьте это вкуснейшее домашнее печенье и порадуйте своих близких!

Продукты (на 6 порций)
Творог - 220 г
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 110 г
Мука - 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
Апельсин (только цедра) - 1 шт.
Цукаты - 100 г
Изюм (и/или сушеная клюква) - 40 г
Орехи грецкие - 80 г
Ванилин - 2 щепотки
Соль - 1 щепотка
*
Дополнительно:
Сахарная пудра (для обваливания печенья) - 100 г

Пошаговый фото рецептТворожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами
Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вместо изюма (или вместе с ним) можно взять вяленую клюву, вишню, чернослив и/или курагу - ориентируйтесь на свои предпочтения.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №2

Смесь цукатов и изюм соедините в миске.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №3

Апельсин тщательно вымойте, вытрите насухо и снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки (снимайте только окрашенный слой кожуры).
Добавьте апельсиновую цедру к цукатам с изюмом.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №4

Затем апельсин разрежьте пополам и выжмите из него сок (примерно 100 мл). Смесь цукатов с изюмом залейте этим соком. Перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №5

Через час в миске соедините мягкое сливочное масло, ванилин, сахар и соль. Миксером на высокой скорости взбейте до получения пышного крема, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №6

В масляный крем влейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №7

Взбивайте минуту.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №8

Творог протрите через сито и выложите в миску с масляно-яичной смесью. Взбивайте всё ещё минуту.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №9

Ядра грецких орехов с помощью скалки или блендера измельчите в мелкую крошку и добавьте к творожно-масляной массе.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №10

За час изюм и цукаты как следует размягчились и впитали в себя часть апельсинового сока.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №11

Отправьте цукаты и изюм вместе с цедрой и оставшимся апельсиновым соком в основу теста вслед за орехами.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №12

Вмешайте орехи, изюм и цукаты в основу теста.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №13

Муку соедините с разрыхлителем и просейте прямо в миску с масляно-творожной основой.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №14

Ложкой замешайте тесто - не липкое, не крутое, по консистенции похожее на пластилин.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №15

Скатайте из теста примерно одинаковые шарики (граммов по 50-60) и обваляйте в сахарной пудре. Всего у меня вышло 18 шариков из теста.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №16

Противень застелите пергаментом.
Выкладывайте шарики на противень на расстоянии друг от друга и слегка прижимайте ладонью.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №17

Выпекайте творожное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №18

Готовое печенье остудите на решётке.

Фото приготовления рецепта: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами - шаг №19

Творожное печенье с цукатами, изюмом и орехами можно подавать.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами. Как приготовить Творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоТворожное тесто
Рецепты сладостейПеченьеПесочное печенье Печенье из творога Творожное печенье
Блюда на Троицу
Пасха
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
35 спасибо 8866 2 0
Юлия Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 14:45 #

Извините, 2 щепотки ванилина - это 2 пакетика по 1г или 1 пакетик?)))

   
цитировать
Юлия Вторник, 29 Июня 2021 г. 18:38 #

В итоге положила 2 пакетика. Спасибо, печенье восхитительно! Оно понравилось всем моим друзьям, попросили рецепт) Теперь это моё любимое печенье!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)