Чечевичный суп с говядиной

Подготавливаем необходимые продукты.

Мясо промываем.
Коренья чистим. Корень петрушки разрезаем пополам, а корень сельдерея - на несколько частей.
Выкладываем мясо с кореньями в кастрюлю, заливаем 2 л холодной воды и доводим до кипения. Снимаем пену и варим до готовности мяса, 1,5-2 часа. Затем вынимаем мясо из кастрюли и остужаем.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок - пластинами.

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук и чеснок на среднем огне 5 минут.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Добавляем морковь к луку и чесноку и обжариваем на среднем огне еще 5 минут.

Чечевицу перебираем, выкладываем в сито и промываем под проточной водой. Добавляем чечевицу в кастрюлю к овощам. Помешивая, обжариваем 5 минут.

Процеживаем бульон в кастрюлю с жареными овощами. Всыпаем сахар.
Доводим до кипения и варим на небольшом огне 10 минут.

Остывшее мясо нарезаем кусочками.

Картофель очищаем и нарезаем кусочками.

Добавляем в суп мясо и картофель. Варим до готовности картофеля и чечевицы, 10-12 минут.

Зелень укропа промываем и мелко нарезаем.

Добавляем в суп зелень укропа и лавровый лист. Доводим до кипения и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и даём супу с чечевицей и говядиной настояться несколько минут.

Подаём чечевичный суп с говядиной горячим.

Приятного аппетита!