Дрожжевые пирожки-"малыши" с картофельно-мясной начинкой (в духовке)

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Мясо залейте в кастрюле горячей водой (для 400 г свинины нужно примерно 500 мл воды). Добавьте соль. Варите мясо на умеренном огне около 40 минут, до готовности.
Готовое мясо остудите в бульоне.
Затем отварное мясо пропустите через мясорубку.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите лук.

Мясо добавьте в сковороду с луком. Перемешайте.

Обжаривайте мясо с луком, помешивая, на среднем огне в течение 5-7 минут.

Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 20-25 минут. Слейте отвар и разомните картошку в пюре.

Соедините картофельное пюре и обжаренное мясо с луком. Перемешайте. Начинку при необходимости посолите.

Для приготовления теста сливочное масло растопите.
Влейте в миску с маслом молоко. Перемешайте.

В эту же миску просейте муку, добавьте соль и сахар.

Всыпьте дрожжи.

Замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на три части.

Рабочую поверхность немного посыпьте мукой.
Раскатайте часть теста в тонкий прямоугольник.
Вдоль одного из краёв выложите 1/3 начинки.

Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.

Опустите ребро ладони в муку и "распилите" рулет посередине.

Образовавшиеся половинки "распилите" так же. И то же самое проделайте с полученными четвертинками.
Из каждого рулета таким образом должно получиться по 8 пирожков. Края теста при такой формовке должны соединяться сами собой. Если начинка всё же где-то "выглядывает" наружу, подберите в этих местах края теста и соедините. Защипните края, чтобы придать заготовкам форму пирожочков.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Противень смажьте маслом и выложите туда пирожки-"малыши" на небольшом расстоянии друг от друга.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте пирожки из дрожжевого теста при температуре 180 градусов 25-30 минут, до румяности.
Выньте готовые пирожки из духовки и при желании смажьте растительным маслом.

Дрожжевые пирожки с мясом и картошкой готовы к подаче.

Приятного аппетита!