Перловка в томатном соусе

Подготовить все продукты по списку.
Перловую крупу заранее промыть в большом количестве воды, после залить чистой водой и дать постоять 3-4 часа, либо можно оставить на ночь.

Затем набухшую перловую крупу промыть, слить воду. Выложить перловку в кастрюлю, залить 300 мл воды. Довести воду до кипения и варить перловку до готовности, примерно 30 минут.

Очистить лук и нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук. Обжарить 4 минуты, до румяности.

Добавить в сковороду томатную пасту.

Следом в сковороду добавить консервированные помидоры. Всыпать соль и черный молотый перец.

Тушить соус на слабом огне 3-4 минуты.

Переложить в соус отваренную перловую крупу, долить еще 150 мл горячей воды, перемешать.

Накрыть крышкой и готовить перловку с помидорами на небольшом огне 15-20 минут, до выпаривания всей жидкости. По желанию всыпать сушёный базилик.

Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
Выложить кашу в тарелку, посыпать сыром и при желании укропом.

Подавать можно с любыми мясными блюдами, свежими овощами, разносолами.
Приятного вам аппетита!