рецепт с фото пошаговый

Сырные сконы

Фото к рецепту: Сырные сконы
 10 порций
 40 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   23.03.21

Сырные сконы - это вкуснейшие несладкие булочки небольшого размера, приготовленные из теста на кефире, с добавлением сливочного масла и тёртого твёрдого сыра. Сконы сверху покрыты тоненькой румяной корочкой, а внутри они мелкопористые, с насыщенным сырным вкусом и ароматом. Такие мини-булочки особенно хороши в тёплом виде.

Продукты (на 10 порций)
Сыр твёрдый - 75 г
Кефир (простокваша или йогурт питьевой) - 90 г
Масло сливочное (охлаждённое) - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 15 г
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Разрыхлитель - 8 г
Молоко - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСырные сконы
Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Духовку включите для разогрева до 210 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №2

В миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №3

Как следует перемешайте сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №4

Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и добавьте к сухой смеси.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №5

Ладонями разотрите муку с сахаром и маслом до состояния крошки, стараясь как следует растирать кубики масла.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №6

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и переложите в миску с масляно-мучной крошкой.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №7

Аккуратно перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №8

Желток отберите в блюдце - он понадобится для смазывания сконов.
В отдельной миске соедините кефир и яичный белок.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №9

Кефир с белком перемешайте венчиком до однородности и перелейте в миску с сухой сырной крошкой.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №10

Вымешивайте тесто сначала лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №11

Когда тесто соберётся воедино, руками сформируйте из него шар.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №12

Стол присыпьте небольшим количеством муки и выложите на него тесто.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №13

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №14

Затем сложите его противоположные стороны, чтобы их края касались друг друга.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №15

Переверните тесто швом вниз и пальцами слегка разомните, придавая ему форму ровного прямоугольника толщиной около 2 см.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №16

Круглой формочкой (я использовала форму диаметром 6 см) вырежьте из теста заготовки. Перед вырезанием каждой булочки опускайте формочку в муку.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №17

Аккуратно обомните обрезки теста, снова разомните пальцами до толщины 2 см и вырежьте очередные булочки.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №18

Всего у меня получилось 10 сконов. Выложите заготовки на противень, покрытый пергаментом для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №19

Подушечкой большого пальца сделайте в каждой булочке неглубокую вмятинку - так при выпечке булочки будут подниматься ровнее.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №20

Оставшийся желток смешайте с чайной ложкой молока. Получившейся смесью смажьте булочки.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №21

Выпекайте сырные сконы в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №22

Готовые сырные сконы переложите с горячего противня на решётку.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №23

Дайте сырным сконам остыть до тёплого состояния, затем выложите их на блюдо.
Такие сырные сконы можно подавать к первым блюдам вместо хлеба, использовать для приготовления бутербродов, а мы их любим просто со сливочным маслом и кофе.

Фото приготовления рецепта: Сырные сконы - шаг №24

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сырные сконы. Как приготовить Сырные сконы?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сыром Домашние булочки Сырные булочки Тесто на булочки Английская кухня
Пикник
В духовке
Завтрак
Блюда из кефира Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
15 спасибо 2769 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)