Куриная печень в морковной "шубке"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриную печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Разрежьте каждую печёночку пополам.

Для панировки печени соедините в миске муку (2 ст. ложки), соль (0,5 ч. ложки), чёрный молотый перец (0,25 ч. ложки), тмин (0,5 ч. ложки), хмели-сунели (0,5 ч. ложки). Вы также можете использовать другие любимые приправы.

Перемешайте мучную смесь.

Партиями обваляйте кусочки куриной печени в мучной панировке.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и выложите запанированные кусочки куриной печени.

Обжарьте куриную печень на огне чуть выше среднего до готовности, около 10 минут. Во время обжаривания печень периодически переворачивайте с одной стороны на другую для равномерного приготовления.

Обжаренную куриную печень переложите в миску и оставьте остывать.

Лук очистите, промойте и нарежьте маленькими кубиками.

Зубчики чеснока очистите, мелко порубите ножом.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте лук 3 минуты на сильном огне. Затем добавьте чеснок и обжарьте овощи ещё 30 секунд.
Снимите сковороду с плиты.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Выложите в миску.

Добавьте яйца, муку (3 ст. ложки), половину обжаренного лука с чесноком, соль (0,25 ч. ложки), чёрный молотый перец (2 щепотки), тмин (0,5 ч. ложки) и хмели-сунели (0,5 ч. ложки).

Перемешайте морковную массу.

Остывшую печень нарежьте маленькими кубиками.

Переложите нарезанную печёнку в отдельную миску, добавьте оставшийся обжаренный лук с чесноком, при необходимости всыпьте соль (если соли в панировке оказалось недостаточно).

Перемешайте начинку из печени.

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки подсолнечного масла. Столовой ложкой выложите в сковороду морковную массу (по 1 ст. ложке) в виде плоских оладий.

На морковную основу выложите примерно по 1 ст. ложке печёночной начинки.

Печень сверху закройте морковной массой (по 1 ст. ложке).

Обжарьте морковь с куриной печенью с двух сторон на среднем огне до красивой румяной корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Таким же образом приготовьте оставшуюся морковную массу с начинкой из куриной печени.

Куриная печень в морковной "шубке" готова! (У меня получилось 8 шт.)

Подавайте блюдо к столу в горячем виде. На гарнир можно предложить рис, свежие овощи, картофельное пюре.
Приятного аппетита!