Картошка по-улановски

Необходимые продукты. Для этого блюда можно использовать мелкий (как у меня), а также крупный картофель.

Картошку очищаем, вымываем и обсушиваем. Крупные клубни нужно разрезать на 4 части ("дольками").

В сухую небольшую толстостенную кастрюлю, чугунный казанок или сотейник с толстым дном вливаем растительное масло. Прогреваем масло минут 5 на небольшом огне, до появления почти невидимого дымка и побеления (масло должно не кипеть, а прогреваться). Из такого масла выпаривается лишняя влага.

Опускаем в горячее масло картофель, клубни должны быть покрыты маслом полностью.

Жарим на среднем огне примерно 15-20 минут, до золотистости. Картошка должна стать мягкой внутри.

Параллельно готовим чесночную заправку. Очищаем зубчики чеснока.

Чеснок пропускаем через пресс или растираем в ступке. Выкладываем чеснок в небольшую ёмкость.

Добавляем 2 ст. ложки растительного масла.

Туда же добавляем соль.

Перемешиваем чесночную заправку до однородного состояния.

Готовый картофель вынимаем шумовкой (лишнее масло должно стечь) и выкладываем в миску.

Поливаем картофель чесночной заправкой.

Перемешиваем картофель с заправкой, накрываем на пару минут тарелкой или крышкой, чтобы картошечка пропарилась.

Картофель перекладываем в тарелку - ароматная картошка по-улановски готова. При желании можно посыпать картофель измельчённым укропом.

Приятного аппетита!