Рис с курицей и беконом

Прежде всего подготавливаем необходимые продукты для овощного бульона.

Лук, морковь и корень сельдерея очищаем и вымываем.
Луковицу разрезаем пополам. Морковь и сельдерей нарезаем кусками.
В кастрюлю наливаем холодную воду (1,5-1,7 л) и выкладываем нарезанные овощи. Добавляем перец горошком (чёрный и душистый) и лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности – 15-20 минут.

Подготавливаем необходимые продукты.

Бекон нарезаем поперёк небольшими кусочками.

Лук очищаем, вымываем и нарезаем полукольцами.

Куриные бёдрышки вымываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и разрезаем на 5-6 частей.
(Если у вас бёдрышки с костями, то срежьте мясо птицы с костей для дальнейшего приготовления.)

В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем туда бекон. Обжариваем на небольшом огне, чтобы вытопился жир.

К обжаренному бекону добавляем лук, приправу для плова и кумин. Обжариваем 5-7 минут, до золотистого цвета.

Добавляем в кастрюлю курицу и обжариваем.

Морковь очищаем, вымываем и натираем на крупной тёрке.

Чеснок разбираем на зубчики и не чистим полностью.
К куриному мясу с луком добавляем морковь, сушёный острый перец и чеснок. Перемешиваем.

Рис промываем под проточной водой несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Выкладываем рис поверх моркови.
Солим и перчим, не перемешиваем.

Вливаем в кастрюлю горячий овощной бульон.
Если вы любите сухой рис, то жидкость должна покрывать крупу на 1 см. (Я люблю более влажный рис, у меня жидкость покрывает рис на 3 см.) (Обычно для приготовления подобных блюд используют две части воды/бульона на одну часть риса, но необходимо ориентироваться на свою посуду.)
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 25-30 минут.
Проверяем наличие жидкости и готовность риса. Если жидкость выпарилась, а рис не готов, делаем углубления ("колодцы") и доливаем воду или бульон (если остался).
Готовое блюдо перемешиваем, накрываем крышкой и даём настояться несколько минут.

Подаём рис с курицей и беконом горячим как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!