Рис с курицей и беконом - вариация на тему плова, которая будет очень кстати к обеду или ужину. Обжаренный бекон делает птицу сочнее. А благодаря приготовлению в овощном бульоне рис становится более ароматным и вкусным. Прекрасное сочетание риса с курицей, дополненное лёгким ароматом чеснока и пряностей и приятным вкусом бекона. А ещё готовить не слишком сложно.
Продукты
Для овощного бульона:
Морковь - 80 г (1 шт.)
Сельдерей (корень) - 60 г
Лук репчатый - 60 г (1 шт.)
Перец чёрный горошком - 4-5 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1,5-1,7 л
*
Куриные бёдрышки (без косточек) - 750 г
Рис - 400 г
Бекон - 70 г (2-4 полоски)
Морковь - 500 г (4 шт.)
Лук репчатый - 300-350 г (2 шт.)
Чеснок - 1 головка
Перец сушёный острый - 1 шт.
Кумин/зира (семена) - 1 ч. ложка
Приправа для плова - 1 ст. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептРис с курицей и беконом
Прежде всего подготавливаем необходимые продукты для овощного бульона.
Лук, морковь и корень сельдерея очищаем и вымываем.
Луковицу разрезаем пополам. Морковь и сельдерей нарезаем кусками.
В кастрюлю наливаем холодную воду (1,5-1,7 л) и выкладываем нарезанные овощи. Добавляем перец горошком (чёрный и душистый) и лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности – 15-20 минут.
Подготавливаем необходимые продукты.
Бекон нарезаем поперёк небольшими кусочками.
Лук очищаем, вымываем и нарезаем полукольцами.
Куриные бёдрышки вымываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и разрезаем на 5-6 частей.
(Если у вас бёдрышки с костями, то срежьте мясо птицы с костей для дальнейшего приготовления.)
В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и выкладываем туда бекон. Обжариваем на небольшом огне, чтобы вытопился жир.
К обжаренному бекону добавляем лук, приправу для плова и кумин. Обжариваем 5-7 минут, до золотистого цвета.
Добавляем в кастрюлю курицу и обжариваем.
Морковь очищаем, вымываем и натираем на крупной тёрке.
Чеснок разбираем на зубчики и не чистим полностью.
К куриному мясу с луком добавляем морковь, сушёный острый перец и чеснок. Перемешиваем.
Рис промываем под проточной водой несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Выкладываем рис поверх моркови.
Солим и перчим, не перемешиваем.
Вливаем в кастрюлю горячий овощной бульон.
Если вы любите сухой рис, то жидкость должна покрывать крупу на 1 см. (Я люблю более влажный рис, у меня жидкость покрывает рис на 3 см.) (Обычно для приготовления подобных блюд используют две части воды/бульона на одну часть риса, но необходимо ориентироваться на свою посуду.)
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 25-30 минут.
Проверяем наличие жидкости и готовность риса. Если жидкость выпарилась, а рис не готов, делаем углубления ("колодцы") и доливаем воду или бульон (если остался).
Готовое блюдо перемешиваем, накрываем крышкой и даём настояться несколько минут.
Подаём рис с курицей и беконом горячим как самостоятельное блюдо.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com