Чечевица с яблоками, карамелизированными орехами и изюмом

Необходимые продукты. Для этого блюда можно использовать и зеленую чечевицу, только перед приготовлением её нужно замочить на несколько часов.

Изюм промываем и заливаем 100 мл горячей воды на 15 минут.

Чечевицу промываем и заливаем в кастрюле 300 мл воды.

Доводим до кипения и отвариваем чечевицу 5-7 минут. Красная чечевица готовится очень быстро. Поэтому следите, чтобы чечевица не разварилась полностью, а по возможности сохранила форму. Но если вы случайно немного ее переварили, на вкус блюда это не повлияет, а только на внешний вид. Готовую чечевицу откидываем на сито, чтобы стекла вода.

Яблоки (не очищая от кожуры) разрезаем на четвертинки, вырезаем семенную коробку и нарезаем небольшими кубиками.

Разогреваем сухую сковороду и обжариваем ядра орехов (для усиления аромата) на среднем огне 2-3 минуты.

Затем добавляем в сковороду к орехам мед.

Готовим на небольшом огне, помешивая, 3-5 минут. Орехи должны покрыться карамелью, но ни в коем случае не подгореть.

В сковороду с орехами добавляем чечевицу, яблоки и изюм. Также вливаем 30 мл (2 ст. ложки) воды, в которой замачивался изюм.

Все перемешиваем и солим по вкусу.

Готовим на умеренном огне (периодически осторожно помешивая) около 5 минут, до мягкости яблок и испарения жидкости.

Чечевица с яблоками, грецкими орехами и изюмом готова. Блюдо подаем теплым. Приятного аппетита!