Макароны с замороженными овощами, на сковороде

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ещё понадобится 500 мл кипятка.
Я использовала мексиканскую овощную смесь, в состав которой входят морковь, сладкий перец, кукуруза, зелёный горошек и стручковая фасоль. Предварительно овощи размораживать не нужно.
Желательно использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы, они не потеряют форму во время готовки.
Смесь сушёных трав можно брать по своему вкусу, например прованские, у меня - итальянские.

В широкой глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду смесь замороженных овощей.

Обжарьте овощи, помешивая, на сильном огне 3-4 минуты.
Параллельно вскипятите воду любым удобным способом.

Добавьте к овощам томатную пасту, соль, чёрный молотый перец и смесь сушёных трав.

Перемешайте и обжарьте всё вместе ещё 1 минуту.

Затем в сковороду к овощам выложите сухие макароны.

Залейте макароны с овощами 500 мл кипятка (чтобы вода покрывала макароны).

Накройте сковороду крышкой, на сильном огне доведите воду до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте блюдо около 15-20 минут, до полного выпаривания воды и готовности макарон (зависит от вида макаронных изделий). Если вода выпарилась, а макароны ещё не готовы, добавьте немного кипятка. За время приготовления можно пару раз перемешивать содержимое сковороды, чтобы блюдо готовилось равномерно.

Макароны с замороженными овощами готовы.
Подавайте макароны с овощами к столу в горячем виде на гарнир или как самостоятельное постное блюдо.
Приятного аппетита!