Омлет с вёшенками

Подготавливаем необходимые продукты.
По желанию свежие вешенки можно заменить сушёными - тогда их нужно предварительно размочить в горячей воде.

Грибы хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками.
По желанию, измельчённые грибы можно слегка обжарить в сковороде на среднем огне примерно с 1-2 ч. ложками растительного масла - так омлет будет ещё вкуснее.

Яйца разделяем на белки и желтки и отправляем в разные миски.

В миску к желткам вливаем молоко и взбиваем до пышности при помощи миксера или венчика.
Добавляем соль, перец и орегано. Перемешиваем.

Яичные белки взбиваем в отдельной миске на высокой скорости миксера примерно 2-3 минуты, до твёрдых пиков.

Вбитые яичные белки отправляем к желткам и очень аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.

Добавляем грибы и также осторожно перемешиваем.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло и выкладываем туда яичную смесь. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим омлет с грибами примерно 5 минут, до полного схватывания яичной массы.

Отключаем огонь. Складываем омлет пополам с помощью лопатки. Снова накрываем крышкой и оставляем на пару минут.

Сочный омлет на молоке, с вёшенками, готов. Перекладываем его на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!