Курица с рисом и овощами, на сковороде

Подготовьте необходимые ингредиенты. Также для готовки понадобится 500 мл кипятка.
Из банок с консервированными кукурузой и горошком слейте жидкость.
Для готовки лучше брать одинаковые части курицы, чтобы они приготовились равномерно. Это могут быть голени, бёдрышки, филе или даже крылышки. Я взяла куриные бёдрышки. Рис у меня длиннозёрный.

Куриные бёдра промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите небольшим количеством соли.

В широкой и глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него куриные бёдра.

На сильном огне обжарьте бёдрышки с двух сторон примерно по 4-5 минут, до румяной корочки.

Пока куриные бёдра обжариваются, займитесь овощами. Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке.

Сладкий перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте перец небольшими кусочками.

Помидоры промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.

Чеснок очистите и измельчите.

Обжаренные куриные бёдрышки переложите на тарелку.

В сковороду с оставшимся от обжаривания курицы маслом выложите лук и морковь. Обжарьте овощи на сильном огне 3 минуты.

Добавьте помидоры, сладкий перец и чеснок.

Продолжайте обжаривать всё на сильном огне, помешивая, ещё 2 минуты.

Затем всыпьте рис.

Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Непрерывно помешивая, обжарьте овощи с рисом 2 минуты. Каждое зёрнышко должно пропитаться маслом и равномерно распределиться среди овощей.

Поверх риса и овощей выложите обжаренные куриные бёдрышки.

Аккуратно влейте в сковороду кипяток (500 мл).

Доведите жидкость до кипения на сильном огне, затем сделайте нагрев плиты чуть ниже среднего, накройте сковороду крышкой и готовьте курицу с рисом 15 минут. За это время рис должен впитать в себя большую часть жидкости.

Добавьте в сковороду консервированные кукурузу и горошек.

Аккуратно перемешайте рис с овощами, вмешивая кукурузу и горошек. Куриные бёдрышки переверните на другую сторону.

Снова накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо на небольшом огне ещё минут 10, до полной готовности риса. Куриные бёдра к этому моменту также будут готовы.

Подавайте курицу с рисом и овощами в горячем виде.
Приятного аппетита!