Постный майонез из консервированной белой фасоли

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рекомендую использовать только белую фасоль, сахарную и мягенькую - любая другая может либо плохо взбиваться и давать крупинчатую текстуру, либо соус по цвету будет неаппетитным.

С консервированной фасоли слейте маринад.

Итак, фасоль пересыпьте в чашу стационарного блендера или глубокий стакан, если соус планируете готовить с помощью погружного блендера.

Добавьте к фасоли соль, сахар, готовую горчицу (можно заменить сухой горчицей) и лимонный сок.

Начните пробивать фасоль с добавками, понемногу (тоненькой струйкой) вливая подсолнечное масло.
Взбивайте пюре и вливайте масло до того момента, пока соус не будет вас устраивать по цвету и консистенции. Мне понадобилось около 150 мл масла, хотя в изначальном рецепте даётся 300 мл, смотрите по консистенции.

Вот такой получился фасолевый майонез.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось немного больше 0,5 л майонеза.

Как видите, ложка в банке стоит отлично, а это говорит о хорошей густоте готового продукта.

Хранить такой майонез можно 3-4 дня в холодильнике под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!