Подготавливаем необходимые продукты.
Топлёное молоко подогреваем до 30-35 градусов.
Готовим опару: дрожжи растворяем в тёплом молоке, добавляем сахар и муку. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Миску с опарой накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.
Опара увеличилась в объёме и покрылась пузырьками.
Сливочное масло растапливаем и ненадолго оставляем для остывания.
Делаем тесто: в глубокую миску просеиваем муку.
В муке делаем лунку, добавляем опару, соль, мёд и яйцо.
Добавляем растопленное сливочное масло.
Замешиваем мягкое эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Скатываем тесто в шар, помещаем в объёмную миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 2 часа.
По истечении времени тесто поднялось и увеличилось в размере.
Тесто обминаем и делим на 8-10 равных кусочков (весом примерно по 90-100 г).
Посыпаем стол мукой. Из кусочка теста скатываем жгутик длиной около 45-50 сантиметров. Концы жгута из теста перевиваем так, чтобы посередине образовалась небольшая петля и приблизительно равные по длине хвостики.
Оборачиваем "хвостики" вокруг петли в противоположные стороны (у меня получилось по 3 оборота).
Завершая формирование булочки, один конец жгутика прячем под булочку, а другой выводим снизу в серединку петли.
Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой.
Сформированные булочки выкладываем на некотором расстоянии друг от друга на противень.
Накрываем булочки полотенцем и оставляем для расстойки на 30 минут.
За 15 минут до окончания расстойки включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Аккуратно смазываем булочки желтком, смешанным с небольшим количеством молока.
Сверху посыпаем булочки маком или кунжутом (я сделала и с маковой, и с кунжутной посыпкой).
При желании в центр булочки можно вложить свежую или замороженную ягодку.
Выпекаем булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до готовности и зарумянивания.
Медовые сдобные булочки-плетёнки на топлёном молоке готовы.
Булочки хорошо пропеклись и получились мягкими и воздушными.
Приятного аппетита!
Рецепт: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке. Как приготовить Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке?