рецепт с фото пошаговый

Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке

Фото к рецепту: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке
 8 порций
 3 часа 20 мин (ваши 25 мин)
 serenar1   17.03.21

Изумительные, сладенькие сдобные булочки с ароматом топлёного молока и тонким медовым шлейфом. Сверху такие булочки можно посыпать маком или кунжутом. Каждая булочка похожа на цветочек. Чтобы подчеркнуть это сходство, в серединку можно поместить какую-нибудь ягодку или каплю джема.

Продукты (на 8 порций)
Для опары:
Молоко топлёное – 200 мл
Сахар – 4 ст. ложки
Дрожжи сухие активные – 1 ч. ложка
Мука в/с – 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
*
Для теста:
Масло сливочное (или маргарин сливочный) – 50 г + для смазывания противня (по необходимости)
Яйцо – 1 шт.
Мёд – 1 ст. ложка
Мука в/с – 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Соль – 1 ч. ложка
*
Для смазывания булочек:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ч. ложка
*
Для украшения:
Мак – 1 ч. ложка
Кунжут – 1 ч. ложка
Ягоды (свежие или замороженные)

Пошаговый фото рецептМедовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке
Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Топлёное молоко подогреваем до 30-35 градусов.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №2

Готовим опару: дрожжи растворяем в тёплом молоке, добавляем сахар и муку. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Миску с опарой накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №3

Опара увеличилась в объёме и покрылась пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №4

Сливочное масло растапливаем и ненадолго оставляем для остывания.
Делаем тесто: в глубокую миску просеиваем муку.
В муке делаем лунку, добавляем опару, соль, мёд и яйцо.
Добавляем растопленное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №5

Замешиваем мягкое эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Скатываем тесто в шар, помещаем в объёмную миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №6

По истечении времени тесто поднялось и увеличилось в размере.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №7

Тесто обминаем и делим на 8-10 равных кусочков (весом примерно по 90-100 г).

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №8

Посыпаем стол мукой. Из кусочка теста скатываем жгутик длиной около 45-50 сантиметров. Концы жгута из теста перевиваем так, чтобы посередине образовалась небольшая петля и приблизительно равные по длине хвостики.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №9

Оборачиваем "хвостики" вокруг петли в противоположные стороны (у меня получилось по 3 оборота).

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №10

Завершая формирование булочки, один конец жгутика прячем под булочку, а другой выводим снизу в серединку петли.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №11

Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой.
Сформированные булочки выкладываем на некотором расстоянии друг от друга на противень.
Накрываем булочки полотенцем и оставляем для расстойки на 30 минут.
За 15 минут до окончания расстойки включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №12

Аккуратно смазываем булочки желтком, смешанным с небольшим количеством молока.
Сверху посыпаем булочки маком или кунжутом (я сделала и с маковой, и с кунжутной посыпкой).
При желании в центр булочки можно вложить свежую или замороженную ягодку.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №13

Выпекаем булочки в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до готовности и зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №14

Медовые сдобные булочки-плетёнки на топлёном молоке готовы.

Фото приготовления рецепта: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке - шаг №15

Булочки хорошо пропеклись и получились мягкими и воздушными.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке. Как приготовить Медовые сдобные булочки-цветочки на топлёном молоке?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом Булочки с маком Сдобные булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 2196 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)