рецепт с фото пошаговый

Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом

Фото к рецепту: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом
 6 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 serenar1   16.03.21

Необычные клёцки на сметане, с манной крупой и добавлением шпината, получаются очень нежными, со свежим вкусом. Особенность этого рецепта также в том, что в суп сметана добавляется не при подаче, а в конце приготовления. Благодаря куркуме куриный суп с клёцками и сметаной выглядит ярко и аппетитно.

Продукты (на 6 порций)
Куриный окорочок - 300 г
Картофель - 400 г (3-4 шт.)
Морковь - 1 небольшая
Лук репчатый - 1 шт.
Шпинат (свежий или замороженный) - 100 г
Манная крупа - 100 г (3/4 стакана)
Сметана жирная - 200 г (100 г для супа + 100 г для клецек)
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 50 г
Петрушка свежая - 0,5 пучка
Укроп свежий - 0,5 пучка
Лук зелёный - 0,5 пучка
Куркума - 1 ст. ложка без горки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. ложка
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом
Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Куриное мясо можно использовать любое.
Сметану лучше всего взять жирную, чтобы она не свернулась в процессе термической обработки.
Вынимаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно подтаяло.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №2

Заливаем куриное мясо в кастрюле водой и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь и варим бульон до готовности куриного мяса. Мой куриный окорочок варился 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №3

Готовим тесто для клёцек. Для этого разбиваем в миску яйца. Всыпаем соль, чёрный молотый перец, добавляем размягчённое сливочное масло и 100 г сметаны.
Шпинат измельчаем, добавляем к яично-сметанной смеси и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №4

Перемешивая, порциями добавляем манную крупу.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №5

Замешиваем тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий. Оставляем тесто на 30 минут для набухания манки.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №6

Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Морковь очищаем и нарезаем тонкими четвертинками кружочков.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №7

Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем лук до прозрачности, в течение 1-2 минут. Добавляем морковь и обжариваем до мягкости, ещё примерно 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №8

Готовое куриное мясо достаём из бульона и откладываем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №9

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в бульон. Доводим до кипения и всыпаем соль по вкусу. Варим до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №10

Добавляем в кастрюлю зажарку и куркуму.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №11

Пришло время формировать клёцки. Для этого макаем ложку в холодную воду и набираем в неё манное тесто. Аккуратно выкладываем тесто в суп, наклонив ложку над его поверхностью.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №12

Перед каждой новой порцией теста ложку смачиваем холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №13

Доводим суп до кипения, добавляем 100 г сметаны и варим на медленном огне ещё примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №14

Куриный суп с манно-шпинатными клёцками готов.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №15

Отложенное куриное мясо нарезаем кусочками.
Петрушку, укроп и зелёный лук мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом - шаг №16

Разливаем сметанный суп с манными клёцками со шпинатом по тарелкам. При подаче в каждую тарелку добавляем куриное мясо и зелень.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом. Как приготовить Куриный суп со сметаной и манными клёцками со шпинатом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп с клецками Супы с крупами и мучными изделиями
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриные окорочка Блюда из шпината
7 спасибо 3402 1 1
Kumly Воскресенье, 02 Октября 2022 г. 15:20 #

Клёцки развалились. Тесто было жидким, добавила ещё манки. По итогу в супе, они развалились. Сметана наверное жидкая.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)