Куриный суп с вёшенками и зелёным горошком

Подготовьте все ингредиенты. Вёшенки тщательно промойте. Обрежьте корневую часть.
Для приготовления бульона подойдет любая часть курицы.
Горошек подойдет свежий или замороженный.

Для бульона промойте куриные окорочка. Опустите в кастрюлю. Лук, морковь, корень сельдерея очистите, вымойте, разрежьте на несколько частей и добавьте в кастрюлю. Влейте 1,5 л воды, отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите бульон 40-50 минут на маленьком огне.

Достаньте готовое куриное мясо и отложите для остывания.
Бульон процедите.

В другой кастрюле разогрейте растительное масло.
Вёшенки нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю, всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая.

Очистите чеснок и мелко нарежьте. Добавьте к грибам. Обжарьте 30-40 секунд на небольшом огне.

Очистите и промойте лук. Нарежьте полукольцами. Добавьте в кастрюлю и обжарьте 4-5 минут, помешивая.

Добавьте зелёный горошек и розмарин.

Влейте куриный бульон. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и варите 7-10 минут.

Отделите куриное мясо от костей. Добавьте в суп. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты.

Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут.

Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Разлейте куриный суп с вёшенками и зелёным горошком по обеденным тарелкам и посыпьте натёртым сыром. Приятного аппетита!