Картофельная лепёшка с зелёным луком и горошком (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты. Муку перед использованием просейте через сито. Горошек подойдет свежий или замороженный.

Очистите и промойте картофель. Нарежьте средними кусочками и опустите в сотейник. Всыпьте 1 щепотку соли, залейте горячей водой и отправьте на огонь. Доведите до кипения и варите до готовности, 20-25 минут.

Промойте зеленый лук и петрушку. Обсушите салфеткой. Нарежьте листики петрушки и белую часть лука небольшими кусочками.

Включите духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
Отлейте 3-4 ст. ложки воды, в которой варился картофель, остальную воду слейте. Разомните картофель толкушкой в пюре, добавив в процессе оставленный отвар.

Добавьте рубленую петрушку. Всыпьте 1 щепотку соли и черный молотый перец. Влейте половину указанного количества растительного масла. Перемешайте.

Всыпьте муку. Перемешайте.

Противень застелите пергаментом и слегка смажьте растительным маслом.
Выложите картофельную массу и разровняйте ложкой в круглый пласт диаметром примерно 27-28 см.

Выложите веточки лука. Распределите нарезанную белую часть лука и зеленый горошек. Немного придавите начинку. Смажьте с помощью кисточки растительным маслом. Отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Картофельная лепёшка с зелёным луком и горошком готова.
Подавайте лепёшку к столу в тёплом или холодном виде со свежими или тушёными овощами.

Приятного аппетита!