Сливочный мусс с белым шоколадом и киви

Подготовьте все ингредиенты. Сливки для данного десерта возьмите жирностью от 30 до 40%. Я использовала сливки с жирностью 40%, не очень густые. Вместо коричневого сахара можно взять белый.

Киви хорошо вымойте и обсушите салфеткой. Очистите от кожуры. Половину указанного количества киви нарежьте небольшими кусочками. Переместите в глубокую миску.

К кусочкам киви добавьте коричневый сахар.

Возьмите погружной блендер и измельчите киви до однородной консистенции. Накройте пищевой плёнкой и пока отправьте в холодильник.

Отправьте в сотейник 50 мл сливок. Туда же поломайте небольшими кусочками белый шоколад. Установите сотейник на водяную баню. Прогрейте до полного расплавления кусочков шоколада. Растопленный шоколад немного остудите.

Оставшиеся холодные сливки вылейте в глубокую посуду и взбейте миксером до устойчивых пиков. Мне понадобилось всего около 1 минуты.

К сливкам добавьте остывший растопленный шоколад. Перемешайте.

Оставшиеся киви нарежьте тоненькими кружочками. Распределите киви по внутренней стороне стаканов.

Так как крем у меня получился довольно густым, для отсадки в бокалы я использовала кондитерский мешок с насадкой "звезда".

Сверху распределите пюре из киви.
Охладить десерт в холодильнике около 30 минут.

Сливочный мусс с киви и белым шоколадом готов.

Приятного аппетита!