Каша из гречки, риса, булгура и пшена с грибами

Подготовьте необходимые продукты.

Шампиньоны протрите влажным полотенцем, освежите срез на ножке каждого гриба и удалите потемнения и загрязнения. Очищенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками.

Лук и морковь очистите, промойте. Лук мелко нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

В сковородке разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы и обжаривайте, помешивая, на среднем огне минут 8-10. Выделившийся сок должен выпариться, а ломтики грибов подрумяниться.

Добавьте в сковородку к грибам измельчённые лук и морковь. Обжаривайте ещё около 7-8 минут на среднем огне, часто помешивая, до мягкости овощей.
Любым способом доведите до кипения 1 л воды.

Все виды круп промойте, воду слейте. Пшённую крупу дополнительно залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем снова промойте (это делается для того, чтобы крупа не горчила).
Гречневую крупу выложите ровным слоем на дно кастрюли.

Сверху выложите равномерным слоем треть обжаренных с луком и морковью грибов. Далее - слой булгура. Сверху снова распределите ещё треть грибов с овощами. Затем выложите пшено, а поверх - оставшиеся грибы с овощами. Верхним слоем выложите рис. Каждый слой нужно немного посолить и поперчить.

Аккуратно влейте в кастрюлю с крупами и овощами кипяток. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания варите, не перемешивая, на маленьком огне 25-30 минут под крышкой. Вспушите готовую кашу при помощи вилки.

Каша из гречки, риса, булгура и пшена с грибами готова к подаче. При желании посыпьте её свежей зеленью.
Приятного аппетита!