Спагетти с соусом из чечевицы и овощей

Подготовьте необходимые продукты.
У меня помидоры уже нарезанные. Если у вас целые томаты, нужно измельчить.
У меня сельдерей замороженный, уже нарезанный. Свежий сельдерей промойте и нарежьте мелкими кусочками.

Лук, морковь и чеснок очистите, промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите.
Натрите морковь на крупной тёрке.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите подготовленные лук, морковь и чеснок. Помешивая, обжаривайте овощи на среднем огне 5-7 минут, до мягкости.

Выложите в сковороду помидоры в собственном соку, перемешайте.

Чечевицу промойте и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Влейте в сковороду сок от помидоров и 250 мл воды. Всыпьте соль (0,5 ч. ложки), сахар, чёрный молотый перец и итальянские травы. Туда же выложите сельдерей. При желании сельдерей можно обжарить вместе с луком, морковью и чесноком.

Перемешайте всё, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте под крышкой минут 15, до готовности чечевицы.

Параллельно с приготовлением чечевицы отварите спагетти. В кастрюле доведите до кипения примерно 1,5 л воды, добавьте 1 ст. ложку соли. В кипящую подсоленную воду опустите спагетти и варите 8-10 минут (или согласно времени, указанному на упаковке). Откиньте спагетти на дуршлаг, дайте стечь воде.

Готовые спагетти "гнёздышком" выложите на тарелку, середину аккуратно заполните готовым горячим томатным соусом с чечевицей.
Спагетти с соусом из чечевицы и овощей готовы к подаче.
Приятного аппетита!