Подготовьте все ингредиенты. Также понадобится 250 мл кипятка.
Макароны можно использовать любой формы, но из твёрдых сортов пшеницы.
Сметана подойдёт любой жирности. Сыр для посыпания макарон я взяла "моцарелла", вы можете использовать любой по вкусу.
Для подачи у меня петрушка с укропом, вы можете взять любую зелень на своё усмотрение.
Куриный фарш переложите в миску, добавьте соль и молотый перец. Если фарш довольно плотный, добавьте 1-2 ст. ложки холодной воды. Хорошо перемешайте и отбейте фарш, чтобы он стал более плотным и держал форму.
Влажными руками сформируйте маленькие колобки. У меня получилось 14 штук.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него куриные фрикадельки. Обжарьте до лёгкой золотистой корочки на умеренном огне со всех сторон минут 5.
Обжаренные фрикадельки выложите на отдельную тарелку.
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Выложите лук в эту же сковороду с оставшимся маслом, обжарьте на небольшом огне 3-4 минуты, помешивая.
Шампиньоны протрите влажной салфеткой. Разрежьте грибы на 4 части, а потом каждую часть тонко нарежьте.
Выложите грибы к луку, перемешайте. Готовьте 5-8 минут на среднем огне, помешивая.
Добавьте в сковороду макароны. Всё перемешайте. Обжарьте 1-2 минуты, чтобы макароны равномерно покрылись маслом.
Влейте кипяток (250 мл). Добавьте соль, молотый перец, сметану. Перемешайте и доведите до кипения.
Обжаренные фрикадельки выложите поверх макарон и немного погрузите в соус. Ещё раз доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, тушите минут 10 на небольшом огне под крышкой, до готовности макарон. Если жидкости окажется маловато, подлейте ещё немного кипятка и продолжайте тушить до готовности макарон.
Готовое блюдо снимите с огня.
Сыр натрите на мелкой тёрке, посыпьте им макароны с фрикадельками. Накройте крышкой и оставьте минут на 5, чтобы сырная стружка подплавилась.
Свежую зелень промойте, встряхните и измельчите. Посыпьте зеленью куриные фрикадельки с макаронами, в сметанно-грибном соусе и подавайте к столу.
Рецепт: Куриные фрикадельки с макаронами, в сметанно-грибном соусе (на сковороде). Как приготовить Куриные фрикадельки с макаронами, в сметанно-грибном соусе (на сковороде)?