рецепт с фото пошаговый

Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста)

Фото к рецепту: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста)
 6 порций
 50 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   06.03.21

Маленькие пирожки-шаньги с сочной и ароматной начинкой из жареных грибов, сыра и зелёного лука покорят вас с первого укуса! Дрожжевое тесто для этих вкуснейших открытых мини-пирогов будем готовить на кефире, с добавлением тёртого сыра - очень интересный вариант, который подойдёт также для приготовления пиццы.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Кефир - 80 мл
Яичный белок - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 1,5 ст. ложки
Мука - 180 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч. ложка
Сыр твёрдый - 30 г
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - 2 щепотки
*
Для начинки:
Шампиньоны - 200 г
Сыр твёрдый - 80 г
Лук зелёный - 20 г
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептОткрытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста)
Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №2

Кефир перелейте в миску и нагрейте его в микроволновке до тёплого состояния (не выше 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №3

Яйцо разбейте, отделите белок и добавьте к кефиру.
(Желток в этом рецепте не понадобится.)

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №4

Всыпьте сухие быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №5

Твёрдый сыр, подготовленный для теста, натрите на крупной тёрке и добавьте в миску с кефирно-дрожжевой смесью.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №6

Сюда же просейте муку (180 г - это 1 стакан ёмкостью 250 мл с горкой).

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №7

Влейте подсолнечное масло.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №8

Вымесите тесто и соберите его в шар.
Миску с тестом накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место на время приготовления начинки.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №9

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Грибы не мойте! Нарежьте подготовленные шампиньоны небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №10

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте грибы около 5-7 минут на сильном огне. В процессе обжаривания грибы посолите и поперчите.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №11

Обжаренные грибы со сковороды переложите на тарелку и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №12

Зелёный лук промойте, обсушите, нарежьте тонкими колечками.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №13

Сыр для начинки натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №14

Сформируйте основы для мини-пирогов.
Для этого тесто слегка обомните и разделите на 6 частей. Каждый кусочек теста подкатайте в шарик, затем придавите, придавая ему форму лепёшки диаметром 9-10 см. Центральную часть придавливайте чуть сильнее, чем краешек теста, чтобы наметился бортик.
Выложите подготовленные лепёшки на противень, покрытый листом пергамента для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №15

На каждую лепёшку теста, слегка отступая от краёв, разложите жареные грибы.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №16

На грибы выложите зелёный лук.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №17

На зелёный лук выложите тёртый сыр.
Дайте пирожкам немного расстояться перед выпечкой, а в это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №18

Выпекайте дрожжевые мини-пироги с грибами и сыром при 180 градусах 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №19

Открытые мини-пироги с грибами и сыром готовы!
Подавайте их в тёплом виде.

Фото приготовления рецепта: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста) - шаг №20

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста). Как приготовить Открытые мини-пироги с грибами и сыром (из дрожжевого теста)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из грибов и овощей
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с грибами Сырные пироги
ПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с грибами Пирожки с сыром Пицца ТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из кефира Блюда из сыра Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru