Перловая каша с мясным фаршем и шпинатом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
При наличии можно использовать заготовленный впрок куриный бульон. Но мы приготовим бульон непосредственно перед приготовлением блюда. Курицу для бульона, если она заморожена, заранее нужно разморозить.
Если у вас нет ни готового бульона, ни возможности потратить время на приготовление бульона, замените его водой, но учтите, что это скажется на вкусе.

Начните с приготовления бульона.
Курицу (у меня куриный окорочок) вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Морковь очистите. Добавьте морковь и половину очищенной луковицы в кастрюлю с курицей.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте чёрный перец горошком и лавровые листья.
Варите курицу в течение 25-30 минут на небольшом огне. Курицу выньте из кастрюли, а бульон процедите.

Оставшийся репчатый лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
В сковороду налейте 1 ст. ложку растительного масла и выложите лук. Обжаривайте его в течение 2 минут на среднем огне.

В сковороду с луком добавьте мясной фарш.

Перемешайте и обжаривайте всё в течение 10 минут, до посветления фарша.

Перловую крупу промойте и дайте воде стечь.
Пересыпьте её в сковороду с обжаренным фаршем.

Добавьте ещё 1 ст. ложку растительного масла.

Влейте в сковороду 300 мл куриного бульона.

Готовьте перловую кашу с мясным фаршем на медленном огне в течение 60-80 минут, подливая бульон частями по мере его впитывания в крупу.

Делайте так, пока бульон не закончится и перловка не приготовится.

Замороженный шпинат раскрошите и добавьте в сковороду с готовой перловой кашей.

Влейте оставшееся масло, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте ещё 3 минуты. Снимите с огня.

Перловая каша с мясным фаршем и шпинатом готова.
Приятного аппетита!