рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке)
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   02.03.21

Если вы большой охотник на пончики, но вас смущает необходимость жарить их во фритюре, испеките пончики в духовке! При этом пончики получаются не менее воздушными, мягкими и вкусными, чем во фритюре. А шоколадная глазурь добавит им сладости и придаст аппетитный праздничный вид.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 100 мл
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 30 г + для смазывания противня
Сахар - 50 г
Мука - 350 г + для работы с тестом
Дрожжи прессованные - 10 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для глазури:
Шоколад чёрный - 80 г
Сливки 20 % - 50 г
*
Для украшения (по желанию):
Шоколад белый - 20 г
Посыпка кондитерская - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептДрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло должно быть размягчённым - достаньте его из холода заранее.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №2

Молоко подогрейте до тёплого состояния (температура должна быть не выше 40 градусов).
Растворите в молоке столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №3

Когда на молоке образуется пенка, добавьте яйца, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №4

Понемногу подсыпая муку (350 г - это чуть больше 2-х стаканов ёмкостью 250 мл), перемешивайте венчиком до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №5

Как только тесто станет сложно вымешивать венчиком из-за густоты, переложите его на посыпанный мукой стол и продолжайте замес на столе.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №6

Когда тесто станет почти однородным, добавьте размягчённое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №7

Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам и поверхности стола.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №8

Выложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место без сквозняков на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №9

Когда тесто вырастет в 2-2,5 раза, можно приступать к формовке пончиков.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №10

Обомните тесто, выпустив из него воздух. Скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте стаканом или бокалом круги диаметром 7-8 см. Внутри кругов крышечкой от пластиковой бутылки вырежьте маленькие кружочки.
Из остатков теста тоже сформируйте пончики.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №11

Пончики выложите на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга (у меня получилось полтора противня).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №12

Оставьте противень с пончиками на 20-30 минут в тёплом месте.
К концу этого времени разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №13

Выпекайте пончики при 180 градусах в течение 10 минут.
Как только выпечка зарумянится, достаньте из духовки и оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №14

Для глазури нагрейте сливки, но до кипения не доводите.
Добавьте в горячие сливки шоколад. Подождите 5-6 минут, пока шоколад растает.
Венчиком перемешайте глазурь до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №15

В шоколадную глазурь наполовину опустите остывший пончик, прокрутите его и поднимите. Слегка постучите пончиком о стенку тарелки, чтобы лишняя глазурь стекла.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №16

Часть пончиков в шоколадной глазури украсьте кондитерской сахарной посыпкой - сердечками, бусинками или другими сладкими украшениями.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №17

Для оставшихся пончиков приготовьте белую глазурь: белый шоколад поместите в маленький плотный термостойкий пакетик, опустите в ёмкость с горячей водой и подержите до расплавления шоколада.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №18

Срежьте самый кончик уголка пакетика и из получившегося маленького отверстия полейте пончики тонкой струйкой шоколада - можно сделать узор в виде спирали или обычных полосок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №19

Дайте глазури около 30-40 минут на застывание.
Остывшая глазурь не останется на пальце после прикосновения - такие пончики можно смело упаковывать в коробки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке) - шаг №20

Готовые пончики из дрожжевого теста в шоколадной глазури выложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пончики с шоколадной глазурью (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончикиТестоДрожжевое тесто
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
20 спасибо 3191 9 0
Вероника Четверг, 04 Марта 2021 г. 09:24 #

Чудо, как хороши ваши пончики:heart:

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 04 Марта 2021 г. 23:15 #

Вероника
Чудо, как хороши ваши пончики:heart:

Большое спасибо! Исчезли моментально)

   
цитировать
Татьяна Четверг, 18 Марта 2021 г. 17:36 #

А если брать сухие дрожжи, то сколько?

   
цитировать
Alenkiy Пятница, 19 Марта 2021 г. 08:07 #

Татьяна
А если брать сухие дрожжи, то сколько?

1 ст.ложка без горки

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 21 Марта 2021 г. 12:09 #

Alenkiy
Татьяна
А если брать сухие дрожжи, то сколько?
1 ст.ложка без горки

Наверное 1ч.л.?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 22 Марта 2021 г. 09:43 #

Получилось вкусно!👍

   
цитировать
Человек Вторник, 25 Мая 2021 г. 21:06 #

Вероника
Чудо, как хороши ваши пончики:heart:

Согласна.:heart::)

   
цитировать
Человек Вторник, 25 Мая 2021 г. 21:07 #

Татьяна
Alenkiy
Татьяна
А если брать сухие дрожжи, то сколько?
1 ст.ложка без горки
Наверное 1ч.л.?

Нет. Столовая. Чайной мало - всего 3 грамма

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 25 Мая 2021 г. 21:36 #

Татьяна
Получилось вкусно!

Татьяна, это очень аппетитно! Глазурь такая нежная :heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)