рецепт с фото пошаговый

Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки

Фото к рецепту: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки
 8 порций
 4 часа (ваши 40 мин)
 Лялич   03.03.21

Любителям медовиков придётся по душе этот несложный рецепт, в котором бисквитные медовые коржи дополнены нежным кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки. Несмотря на простоту приготовления, результат оказывается превосходным - у готового тортика бесподобный медовый аромат.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Мёд - 100 г
Сахар - 100 г
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Сода - 1 ч. ложка
*
Для крема:
Сгущёнка варёная - 200 г
Сливки 33% - 200 г
*
Для пропитки коржей:
Мёд - 1 ч. ложка
Вода - 100 мл

Пошаговый фото рецептБисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки
Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №2

Начните с приготовления коржей.
В глубокой миске соедините яйца и сахар.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №3

Взбейте всё при помощи миксера до пышной светлой массы.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №4

В кастрюле с толстым дном соедините мёд и соду.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №5

Поставьте на маленький огонь. После образования пены варите, перемешивая, до светло-золотистого цвета, примерно 2-3 минуты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №6

Медовую пену добавляйте в яичную массу по столовой ложке. Всё время помешивайте яйца, чтобы они не сварились.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №7

Всё аккуратно перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №8

В массу просейте муку.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №9

Очень аккуратными движениями снизу вверх перемешайте тесто до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №10

Форму для выпечки диаметром 20-22 сантиметра застелите бумагой для выпечки. Если форма неглубокая, можно с помощью этой же бумаги "подрастить" бортики.
Перелейте в форму медовое тесто.
Форму с тестом прокрутите по часовой стрелке, чтобы пузырьки воздуха вышли.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №11

Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте медовый бисквит при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №12

Полностью остудите бисквит в форме.
Затем извлеките его из форму, освободите от бумаги и разрежьте на равных 3 коржа.
Выпуклую верхушку срежьте.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №13

Тем временем приготовьте крем.
Холодные сливки налейте в глубокую миску и взбейте миксером на средних оборотах до пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №14

Продолжая взбивать, добавляйте варёное сгущённое молоко.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №15

Взбивайте до однородного пышного крема.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №16

Приготовьте сироп.
Мёд и воду доведите в кастрюльке до кипения. Остудите.
Получившимся сиропом пропитайте коржи.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №17

Приступите к сборке торта.
На нижний корж выложите часть крема. Разровняйте поверхность.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №18

Промазывая коржи кремом и укладывая друг на друга, соберите торт. Верх и бока торта смажьте тонким слоем крема.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №19

Отрезанную верхушку бисквита раскрошите. Крошками посыпьте верх медовика.
Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки уберите в холод на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

Фото приготовления рецепта: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки - шаг №20

Украсьте торт по своему усмотрению. Я использовала для украшения клюкву (она прекрасно сбалансирует сладость торта) и листики мяты.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки. Как приготовить Бисквитный медовик с кремом из взбитых сливок и варёной сгущёнки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем из сгущенки Крем сливочный
ТортыТорт бисквитный Торт медовый
День рождения На праздничный стол
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
175 спасибо 184472 27 1
Надежда Среда, 01 Сентября 2021 г. 20:22 #

Коржи получились сухие,пропитки мало

   
цитировать
Лялич Четверг, 02 Сентября 2021 г. 21:24 #

Надежда
Коржи получились сухие,пропитки мало

Мы любим такие, Вы могли пропитать их больше, ведь я пишу как мне нравится. Впрочем обычно рецепты так и пишутся, а остальные подгоняют их под себя.

   
цитировать
Bazhina Четверг, 21 Октября 2021 г. 07:50 #

Прекрасный рецепт, делаю двойную порцию, т.к форма большая, да и семья)) Добавляю орех грецкий, бруснику, в общем нам очень понравился🔥

   
цитировать
Лялич Пятница, 22 Октября 2021 г. 22:20 #

Bazhina
Прекрасный рецепт, делаю двойную порцию, т.к форма большая, да и семья)) Добавляю орех грецкий, бруснику, в общем нам очень понравился🔥

Очень рада, что понравилось. Готовьте в радость.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 06 Февраля 2022 г. 03:00 #

Отличный рецепт. Получился тортик вкусный. Спасибо большое.

   
цитировать
Лялич Воскресенье, 06 Февраля 2022 г. 17:59 #

Елена
Отличный рецепт. Получился тортик вкусный. Спасибо большое.

Спасибо огромное за теплый отзыв. Готовьте в удовольствие.

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 18:03 #

Подскажите пожалуйста, в тесто какао не добавлять? На фото коржи, как с добавкой какао...

   
цитировать
Лялич Воскресенье, 22 Мая 2022 г. 21:12 #

Ольга
Подскажите пожалуйста, в тесто какао не добавлять? На фото коржи, как с добавкой какао...

Нет, какао там нет, а цвет за счет сиропа на меде.

   
цитировать
Ольга Среда, 22 Июня 2022 г. 17:25 #

Подскажите пожалуйста, если форма для выпекания 25 см. бисквит может получится не таким высоким?? Может,тогда немного увеличить Ингредиенты? до 4- 5 яиц. и остальное +.. Или в такой форме нормально будет??

   
цитировать
Лялич Четверг, 23 Июня 2022 г. 20:11 #

Ольга
Подскажите пожалуйста, если форма для выпекания 25 см. бисквит может получится не таким высоким?? Может,тогда немного увеличить Ингредиенты? до 4- 5 яиц. и остальное +.. Или в такой форме нормально будет??

В большей форме он будет плоским. Увеличьте норму примерно на 25%. Если умеете обращаться с калькулятором это не трудно сделать.

   
цитировать
М Суббота, 21 Января 2023 г. 21:07 #

Торт очень вкусный, и все получилось с первого раза, но внутри бисквит не такой темный как на фото и пропитки я сделала в два раза больше. Спасибо за крутой рецепт.

   
цитировать
Лялич Понедельник, 23 Января 2023 г. 15:11 #

М
Торт очень вкусный, и все получилось с первого раза, но внутри бисквит не такой темный как на фото и пропитки я сделала в два раза больше. Спасибо за крутой рецепт.

Спасибо огромное.

   
цитировать
Замира Пятница, 10 Марта 2023 г. 14:59 #

Очень-очень вкусный торт получился с первого раза. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Лялич Воскресенье, 12 Марта 2023 г. 18:05 #

Замира
Очень-очень вкусный торт получился с первого раза. Спасибо за рецепт

Пожалуйста. Рада, что понравился.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 05 Мая 2023 г. 02:14 #

Рецепт коржей не айс. Коржи какие то резиновые получилось, а после пропитки так вообще размокли в раз. Они очень сладкие. В общем не рекомендую этот рецепт

   
цитировать
Лялич Суббота, 06 Мая 2023 г. 21:15 #

Екатерина
Рецепт коржей не айс. Коржи какие то резиновые получилось, а после пропитки так вообще размокли в раз. Они очень сладкие. В общем не рекомендую этот рецепт

Обычно в этом рецепте все получается у всех отлично. Просто это не ваш вариант. Вы первая у кого не получилось.

   
цитировать
Ира Пятница, 18 Августа 2023 г. 14:32 #

Тот отличный, особенно мне бисквит понравится. К сожалению у меня он не такой красивый получился, но это всего мой первый тортик. Думаю все равно буду повторять рецепт.

   
цитировать
Лялич Суббота, 19 Августа 2023 г. 14:26 #

Ира
Тот отличный, особенно мне бисквит понравится. К сожалению у меня он не такой красивый получился, но это всего мой первый тортик. Думаю все равно буду повторять рецепт.

Рада, что понравилось.

   
цитировать
Андрей Понедельник, 23 Октября 2023 г. 19:54 #

Очень много греем мёд, очень много соды, мало слоёв. Почему медовик не понятно, если использовать цветочный мед, запаха меда не будет вообще. Просто торт со сливочным кремом.

   
цитировать
Наташа Вторник, 24 Октября 2023 г. 06:15 #

У меня белый бисквит внутри прчему-то в чем секрет цвета? Какой то особенный мед нужен?

   
цитировать
Лялич Вторник, 24 Октября 2023 г. 17:34 #

Наташа
У меня белый бисквит внутри прчему-то в чем секрет цвета? Какой то особенный мед нужен?

Очень странно, он не должен быть белым по сути. Там уже мед дает желтый цвет как минимум. Всего скорее недоварили мед и рано сняли.

Надеюсь, что цвет не повлиял на вкус.

   
цитировать
Лялич Вторник, 24 Октября 2023 г. 17:38 #

Андрей
Очень много греем мёд, очень много соды, мало слоёв. Почему медовик не понятно, если использовать цветочный мед, запаха меда не будет вообще. Просто торт со сливочным кремом.

Если прочитаете внимательно название, то это не классический вариант медовика. Это БИСКВИТНЫЙ медовик, и если вам не попадался хороший цветочный мед, это не значит что у других нет аромата. Главное не гречишный, который будет горчить.

И для начала приготовьте, а потом пишите.

   
цитировать
Людмила Среда, 01 Ноября 2023 г. 11:26 #

Отличный рецепт. Бисквит получился не сухой, рассыпчатый. Торт очень вкусный получился.

   
цитировать
Любовь Четверг, 18 Января 2024 г. 11:59 #

Спасибо за рецепт! Отличный медовый бисквит

   
цитировать
Лялич Пятница, 19 Января 2024 г. 13:49 #

Любовь
Спасибо за рецепт! Отличный медовый бисквит

Очень рада, что рецепт понравился.

   
цитировать
Надежда Воскресенье, 07 Апреля 2024 г. 07:39 #

А можно каким кремом можно выравнить тортик?

   
цитировать
Лялич Вторник, 09 Апреля 2024 г. 10:07 #

Надежда
А можно каким кремом можно выравнить тортик?

Медовики обычно не выравнивают. Но, думаю, любым кремом для выравнивания.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)