рецепт с фото пошаговый

Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца

Фото к рецепту: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 1 час 20 мин)
 biscotti   03.03.21

Главным отличием этих голубцов является начинка, в которой не мясной фарш, а рубленое свиное мясо. Также довольно необычно, что внутри голубцов - три вида начинок, которые выкладываются послойно: рис, мясо и консервированная фасоль. Тушатся такие голубцы в соусе из свежих помидоров и сладкого перца. Те, кто готовил или ел традиционное блюдо, сложностей в приготовлении этого варианта голубцов не найдут.

Продукты (на 5 порций)
Капуста - 1 кг
Свинина (мякоть) - 300 г
Рис - 300 г
Фасоль консервированная - 200 г
Лук репчатый - 150 г (3 шт.)
Перец болгарский - 150 г (1 шт.)
Помидоры - 150 г (3 шт.)
Имбирь свежий - 30 г
Чеснок - 30 г (1 зубчик)
Масло растительное - 30 мл
Соус соевый - 30 мл
Вода - 300 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец острый свежий (по желанию) - 1/2 шт.

Пошаговый фото рецептГолубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца
Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №1

Возьмите продукты по списку.
Лук очистите.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №2

Рис промойте, несколько раз меняя воду, пока она не будет оставаться прозрачной.
Замочите рис в холодной воде на ночь или на несколько часов. Тогда можно не отваривать отдельно — крупа достаточно разбухнет.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №3

Или же отварите промытый рис до полуготовности. Для этого рис залейте 600 мл кипятка, чуть посолите и варите около 10 минут.
Лишнюю воду затем слейте.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №4

Болгарский перец очистите, вымойте и нарежьте средними кусочками.
Две луковицы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук и болгарский перец 3 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №5

Помидоры вымойте и нарежьте средними кусочками.
Добавьте к луку и перцу сочные помидоры. Тушите овощи ещё минуты 2-3.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №6

Чеснок и имбирь очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в сковороду. По желанию, острый перец нарежьте колечками и тоже отправьте в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №7

Влейте в сковороду 250-300 мл кипятка, посолите. Прокипятите ещё раз. Соус для голубцов готов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №8

Мякоть свинины вымойте и нарежьте полосками, затем — небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №9

Оставшуюся луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Мясо соедините с луком.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №10

Добавьте к мясу соевый соус, всыпьте молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №11

Надрежьте кочан капусты у кочерыжки, чтобы легче стало отделять листья.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №12

Отделите капустные листья. У меня получилось 15 шт.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №13

Опустите капустные листья в крутой кипяток. Если ёмкость достаточно объёмная, то можно ошпаривать по несколько листьев одновременно.
Прокалывайте лист – он должен достаточно размягчиться, сгибаться, но не разрываться. (Иногда достаточно полминуты в кипятке, иногда – несколько минут.)
Выловите капустные листья и слегка обсушите.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №14

Слейте жидкость, в которой находилась консервированная фасоль.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №15

Фасоль разомните до кашеобразного состояния.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №16

В итоге перед формированием голубцов должны быть готовы размягчённые капустные листья (оболочка голубцов), фасолевое пюре, отваренный до полуготовности рис, мясо с луком (начинка голубцов), а также овощной соус для тушения голубцов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №17

Особенностью этих голубцов является послойное выкладывание начинки на капустный лист, но чтобы проще было отрегулировать равномерность распределения всех видов начинки, её компоненты можно заранее перемешать.
На лист капусты выложите рис.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №18

Затем — фасоль.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №19

Добавьте мясо с луком.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №20

Снова — рис.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №21

Сверните капустный лист с начинкой конвертиком, формируя голубец.
Таким образом сформируйте голубцы из оставшихся капустных листьев и начинки.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №22

Плотными рядами уложите голубцы в казан или толстодонную кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №23

Залейте голубцы овощным соусом. Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите 30-40 минут под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №24

Проколите голубец, проверьте мясо на готовность. При надобности увеличьте время тушения ещё минут на 10-15.

Фото приготовления рецепта: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца - шаг №25

Голубцы со свининой, консервированной фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца, готовы. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца. Как приготовить Голубцы со свининой, фасолью и рисом, в соусе из помидоров и сладкого перца?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыМясные блюдаСвинина
Рецепты соусовСоус томатный
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из риса Блюда из фасолиФасоль красная Блюда с соевым соусом
4 спасибо 562 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)