рецепт с фото пошаговый

Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом

Фото к рецепту: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом
 6 порций
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Лялич   02.03.21

Воздушные румяные фигурные булочки станут настоящим открытием для многих. Дрожжевое тесто замешивается на кефире, с добавлением мякоти банана. Известно, что лучше всего банановый вкус дополняет клубника (наравне со вкусом киви), поэтому идеальная, на мой взгляд, начинка для таких булочек - клубничный джем. Ну кто же откажется от такого?!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Бананы - 250 г
Кефир (тёплый) - 200 мл
Масло сливочное - 20 г
Вода (тёплая) - 50 мл
Сахар - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 650 г (5 стаканов ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 6 г
*
Для начинки:
Джем клубничный (или джем из киви) - 200 г
Крахмал (при необходимости) - 1 ч. ложка
*
Дополнительно:
Масло растительное - для смазывания миски, противня и булочек
Желток (для смазывания булочек) - 1 шт.
Молоко (для смазывания булочек) - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептБанановые дрожжевые булочки с клубничным джемом
Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты.
Кефир и воду немного подогрейте.
Если джем кажется вам недостаточно густым, и вы боитесь, что он потечёт и "убежит" из булочки, добавьте в него чайную ложку крахмала.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №2

В миску налейте тёплую воду, добавьте сухие дрожжи и одну чайную ложку сахара.
Всё перемешайте до однородности и уберите в тепло на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №3

Бананы очистите и превратите в пюре любым удобным способом: вилкой, блендером или с помощью средней тёрки.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №4

В миску налейте тёплый кефир и добавьте к нему яйцо.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №5

Всыпьте в миску остальной сахар и перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №6

Влейте в миску с кефиром разведенные дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №7

Сливочное масло растопите, остудите и добавьте в кефирно-яичную смесь. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №8

Добавьте банановое пюре.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №9

Всё хорошо перемешайте до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №10

Добавьте, просеивая через мелкое сито, муку.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №11

Замесите мягкое нелипкое тесто.
Вымешивайте тесто не менее 7 минут, чтобы высвободить клейковину.
При наличии хлебопечки можно замесить тесто в режиме замеса теста.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №12

Сформируйте из теста шар, выложите в смазанную маслом глубокую миску и накройте пищевой плёнкой.
Уберите миску в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма теста.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №13

Посыпьте стол мукой и переложите на него подошедшее тесто.
Разделите тесто на одинаковые части и сформируйте шарики - у меня получилось 12 шт.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №14

Каждый шарик теста раскатайте в овальную лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №15

На одну часть овала, не доходя до краёв, выложите где-то десертную ложку густого джема.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №16

Край теста заверните поверх джема и тщательно прижмите, запечатывая начинку. Следите, чтобы не было дырочек. На оставшемся тесте сделайте несколько продольных прорезей.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №17

Сверните лепёшку в рулет, начиная со стороны с джемом. Тщательно защипайте край и бока.
Выгните булочку полумесяцем.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №18

Переложите готовые булочки на смазанный растительным маслом противень.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №19

Противень с булочками накройте и на 25-30 минут уберите в тёплое место для расстойки.
Спустя 15 минут расстойки включите духовку и разогрейте до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №20

Смешайте желток с молоком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №21

Смажьте верх булочек разведенным желтком.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №22

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте банановые булочки с клубничным джемом при 200 градусах в течение 20-25 минут, до готовности.
Выньте булочки из духовки, смажьте верх растительным маслом и дайте постоять 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом - шаг №23

Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом готовы.
Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом. Как приготовить Банановые дрожжевые булочки с клубничным джемом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с повидлом Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из бананов Блюда из кефира Блюда из клубники Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)