Котлеты из грибов с картофелем и овсяными хлопьями

Подготовьте все ингредиенты.
Для приготовления котлет сгодятся и шампиньоны или вёшенки. Но если использовать лесные грибы, котлеты получаются очень ароматными и вкусными. Можно взять свежие или замороженные грибы. Я использовала замороженные маслята.
Овсяные хлопья я использовала быстрого приготовления.
Петрушку можно заменить другой зеленью.

Овсяные хлопья пересыпьте в глубокую посуду. Влейте 120 мл кипятка. Перемешайте и оставьте до полного остывания. За это время хлопья хорошо набухнут и впитают всю жидкость.

Грибы хорошо промойте. Вскипятите в кастрюле воду, всыпьте пол чайной ложки соли и опустите в нее грибы. Доведите воду до кипения и варите лесные грибы на небольшом огне 15-20 минут.
(Если вы используете шампиньоны или вешенки, то варить их нужно меньше - примерно 10 минут.)

Отваренные грибы откиньте на дуршлаг. Остудите и хорошо отожмите от лишней жидкости.

Затем нарежьте грибы маленькими кубиками.

Очистите картофель, лук и чеснок. Овощи и петрушку промойте. Натрите картофель на крупной тёрке, лук и чеснок — на мелкой. Петрушку мелко нарежьте.
Я смешала тёртый картофель с луком и чесноком, немного подсолила и оставила на 4-5 минут. Затем отжала лишний сок.

К грибам добавьте картофель, лук, чеснок, рубленую петрушку, всыпьте пол чайной ложки соли и чёрный молотый перец. Хорошо перемешайте и немного отбейте (т.е. собирайте массу в комок и с силой бросайте обратно в миску - так проделайте примерно 15 раз), чтобы фарш стал более плотным.

Влажными руками сформируйте небольшие колобки. У меня получилось 10 штук. Запанируйте котлетки в панировочных сухарях и немного приплюсните.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда котлеты. Обжарьте на огне чуть ниже среднего по 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Выложите грибные котлеты с картофелем и овсянкой на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Котлеты из грибов с картофелем и овсяными хлопьями готовы к подаче.
Приятного аппетита!