рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 45 мин)
 anastasiya.panait   01.03.21

Любителям несладкой выпечки придётся по вкусу пирог "Улитка", ведь и по вкусовым характеристикам, и по внешнему виду он заслуживает повышенного внимания. Основой выступает дрожжевое тесто, начинка – мясной фарш с тёртым картофелем и луком. Тесто очень тоненькое, но ему удаётся удержать достаточно внушительный слой начинки. Такой картофельно-мясной пирог получается сочным и сытным.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 150 г (1 стакан объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 3 г
Вода - 80 мл
Масло подсолнечное - 1 ст. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш мясной (свино-говяжий) - 400 г
Лук репчатый - 100 г
Картофель - 400 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Дополнительно:
Желток яичный (для смазывания рулета) - 1 шт.
Кунжут - 0,5 ст. ложки
Масло сливочное - 25 г

Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №2

Сначала приготовьте дрожжевое тесто.
В миску налейте тёплую кипячёную воду и подсолнечное масло, всыпьте сахар, соль и сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №3

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №4

Частями подсыпая муку, замесите тесто. Соберите тесто в шар, накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №5

Пока тесто расстраивается, займитесь начинкой.
В миску переложите мясной фарш. Я использовала свино-говяжий фарш.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №6

Картофель очистите. Клубни промойте, обсушите и натрите на крупной тёрке.
Натёртый картофель переложите к мясному фаршу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №7

Репчатый лук очистите, нарежьте маленькими кубиками.
Переложите лук к картофелю с фаршем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №8

Всыпьте к фаршу с картофелем соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №9

Начинку для пирога тщательно вымешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №10

Подошедшее тесто слегка обомните, стол присыпьте небольшим количеством муки и раскатайте тесто в очень тоненький прямоугольный пласт.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №11

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке, а затем слегка остудите. Смажьте тесто по всей поверхности растопленным сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №12

Выложите картофельно-мясную начинку и распределите её по всей площади теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №13

По широкому краю начните сворачивать тесто с начинкой в плотный рулет.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №14

Рулет должен получиться длинным и не толстым. Защипните край.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №15

Сверните получившийся рулет в спираль по типу улитки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №16

Противень или подходящую форму для выпечки (у меня дно от разъёмной формы диаметром 24 см) смажьте растительным маслом и выложите туда пирог. Поверхность пирога смажьте желтком и присыпьте кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №17

Выпекайте пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №18

Готовый картофельно-мясной пирог "Улитка" остудите до тёплого состояния, нарежьте кусочками и подайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем. Как приготовить Дрожжевой пирог "Улитка" с мясным фаршем и картофелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Мясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с картошкой Пироги с мясом
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирогов На праздничный стол
В духовке
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с картошкой Фарш свиной Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 3193 1 0
Елена Понедельник, 01 Марта 2021 г. 23:11 #

Аппетитный тортик.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)