рецепт с фото пошаговый

Кислые щи с копчёностями

Фото к рецепту: Кислые щи с копчёностями
 8 порций
 Yuliya-s   06.03.21

Одно из самых вкусных первых блюд - кислые щи с копчёностями! Такие щи - просто великолепны: приятная кислинка, насыщенный вкус и аппетитный аромат копчёностей. В эти щи добавляют два вида капусты - квашеную и свежую, благодаря этому вкус получается очень сбалансированный. Румяный бекон и обжаренные колбаски отлично заменяют мясо и сокращают время приготовления блюда. Такие щи обязательно стоит приготовить!

Продукты (на 8 порций)
Капуста белокочанная квашеная - 230 г
Капуста белокочанная свежая - 200-230 г
Бекон копчёный - 250 г
Колбаски копчёные (типа охотничьих) - 300-350 г
Картофель - 400 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 80 г
Масло сливочное - 20 г
Масло растительное - 30-45 мл (2-3 ст. ложки)
Чеснок - 2-3 зубчика
Перец душистый горошком - 4-5 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лук зелёный - 15 г

Пошаговый фото рецептКислые щи с копчёностями
Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №1

Необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения 2,3 л воды.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №2

Бекон нарезаем полосками. Колбаски нарезаем кружочками.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №3

Репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №4

Бекон обжариваем на хорошо разогретой сковороде 4-5 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №5

Добавляем в сковороду колбаски.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №6

Обжариваем бекон с колбасками ещё 4-7 минут, до подрумянивания колбасок. Затем шумовкой перекладываем колбаски с беконом на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №7

В сковороду, в которой остался жир после обжаривания бекона с колбасками, выкладываем лук с морковью.
Если жира недостаточно, добавляем 1-2 ст. ложки растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №8

Лук с морковью обжариваем на небольшом огне около 10 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №9

Затем добавляем в сковороду с луком и морковью колбаски и бекон. А также вливаем 2-3 половника горячей воды из кастрюли. Доводим все до кипения.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №10

И сразу после закипания перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. Варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №11

Картофель очищаем и нарезаем брусочками.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №12

Добавляем картофель в кастрюлю. Также добавляем душистый перец горошком. Варим ещё 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №13

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем квашеную капусту, помешивая, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №14

Свежую капусту шинкуем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №15

В кастрюлю добавляем свежую и обжаренную квашеную капусту. Варим кислые щи с беконом и колбасками около 20 минут, до готовности капусты. После этого выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №16

Очищаем и измельчаем чеснок. Добавляем его в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №17

Также добавляем сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №18

Всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №19

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем кислые щи с копчёностями на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кислые щи с копчёностями - шаг №20

Готовые кислые щи с копчёностями разливаем по порциям. В каждую тарелку добавляем измельчённый зелёный лук и подаём.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кислые щи с копчёностями. Как приготовить Кислые щи с копчёностями?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп с колбасой Суп с копченостями
ЩиЩи из квашеной капусты Щи из свежей капусты Русская кухня
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная
10 спасибо 2166 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)