видео рецепт с фото пошаговый

Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой

Фото к рецепту: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой
 HomeRecipes   27.02.21

Вкуснейшие пирожки в форме рыбок, с начинкой из картофельного пюре и филе рыбы. Нежное, очень мягкое и воздушное дрожжевое тесто и вкусная сытная начинка - рыба на картофельной подушке.

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - примерно 500 г (+ для работы с тестом)
Вода тёплая - 250 мл
Дрожжи сухие - 7 г
(прессованные дрожжи - 20 г)
Сахар - 1 ст. ложка
Масло сливочное (размягчённое) - 40 г
Соль - 1 ч. ложка
Белок яичный - 1 шт.
*
Для начинки:
Филе рыбы (у меня сёмга) - 300 г
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное (для жарки лука) - 2 ст. ложки
Лавровый лист (для варки картофеля) - 1 шт.
*
Для смазывания пирожков:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка
*
Для смазывания противня:
Масло растительное

Видео рецептПирожки-рыбки с рыбой и картошкой
Пошаговый фото рецептПирожки-рыбки с рыбой и картошкой
Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №1

В миску наливаем теплую воду, добавляем сахар, дрожжи. Хорошо перемешиваем. (Если не уверены в дрожжах, оставьте минут на 15: если жидкость покрылась пузырьками, значит, дрожжи хорошие.) Добавляем яичный белок, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №2

Добавляем просеянную муку (480 г) и соль.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №3

Муку вмешали - добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры. Добавляем еще 20 г просеянной муки (может уйти чуть больше или чуть меньше муки) и замешиваем тесто 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №4

Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №5

Картофель очищаем и варим в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Готовую картошку разминаем в пюре.
Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В картофельное пюре добавляем обжаренный лук вместе с маслом и соль. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №6

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками (удаляем все косточки).
Можно использовать любую рыбу, которую вы любите, но лучше жирных сортов, чтобы начинка получилась сочной.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №7

Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто обминаем, припыляем стол мукой, выкладываем на него тесто и делим на равные части (я разделила на 14 частей). Каждый кусочек теста округляем, накрываем плёнкой и оставляем минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №8

Стол и тесто слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто в продолговатую лепешку, в форме овала.
Выкладываем на раскатанное тесто сначала картофельное пюре, а сверху - кусочки рыбы. Рыбу солим и перчим.
Края теста разрезаем ножом на равные полоски - по 5-6 штук с одной и с другой стороны. Снизу и сверху тесто не надрезаем, оставляем для головы и хвоста.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №9

Аккуратно формируем голову рыбы и начинаем заворачивать полоски теста с боков, закрывая начинку, - сначала с одной стороны, затем с другой, внахлёст. Формируем хвост, делаем 2-3 надреза на нём.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №10

Выкладываем пирожки с картошкой и рыбой на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. Прикрываем салфеткой и оставляем на 10 минут, чтобы тесто подошло.
Желток смешиваем с молоком и смазываем пирожки.
Выпекаем дрожжевые пирожки в духовке, заранее разогретой до температуры 180 градусов, примерно 30 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой - шаг №11

Очень аппетитные пирожки с картошкой и рыбой готовы!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой. Как приготовить Пирожки-рыбки с рыбой и картошкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с рыбой
ПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирожков
На праздничный стол
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из семги Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(54)