рецепт с фото пошаговый

Постные котлеты из чечевицы и кускуса

Фото к рецепту: Постные котлеты из чечевицы и кускуса
 3 порции
 40 мин (ваши 20 мин)
 Alena2018   02.03.21

Турецкие чечевичные котлеты - "мерджимекли кёфте" - не обжариваются и не запекаются. Их подают как холодную закуску, поливая лимонным соком. Традиционно это блюдо готовится из красной чечевицы и булгура, со свежей зеленью, луком и перечной пастой. Закуска в виде котлеток из чечевицы с кускусом и томатной пастой, приготовленная по этому рецепту, - вариант мерджимекли кёфте.

Продукты (на 3 порции)
Чечевица красная - 120 г
Кускус - 80 г
Лук репчатый - 50 г (1 некрупный)
Томатная паста - 1 ст. ложка
Петрушка свежая - 10 г
Укроп свежий - 10 г
Лук зелёный - 5 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный острый молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Масло растительное (для обжаривания лука) - 15 мл (1 ст. ложка)
Лимон (для подачи) - 40 г (0,25 шт.)

Пошаговый фото рецептПостные котлеты из чечевицы и кускуса
Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №1

Подготовить все продукты по списку. Чечевицу промыть.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №2

Выложить чечевицу в кастрюлю, залить 300 мл воды, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15-20 минут на медленном огне (чечевица должна хорошо развариться). В конце приготовления посолить.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №3

В глубокую миску высыпать кускус.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №4

Выложить на кускус горячую (кипящую) разваренную чечевицу вместе с оставшейся жидкостью. Накрыть ёмкость крышкой, оставить кускус запариваться в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №5

Тем временем репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №6

В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук и обжарить, помешивая, до золотистости (3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №7

Добавить к луку томатную пасту.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №8

Перемешать лук и томат-пасту, готовить полминуты.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №9

Петрушку, укроп и зелёный лук промыть и обсушить. Зелень измельчить.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №10

По истечении времени кускус запарился, а жидкость впиталась.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №11

Переложить в миску с чечевицей и кускусом измельчённую зелень и обжаренный с томат-пастой лук. Добавить соль, чёрный и красный молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №12

Перемешать хорошо все ингредиенты между собой.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №13

Из подготовленной массы сформировать слегка влажными руками продолговатые котлетки. Выложить закуску на блюдо и подавать к столу с дольками лимона (традиционно также с листьями салата). Сбрызгивать чечевичные котлеты лимонным соком во время еды.

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №14

Вегетарианские котлеты из чечевицы (мерджимекли кёфте) - это очень вкусно, ярко и оригинально!

Фото приготовления рецепта: Постные котлеты из чечевицы и кускуса - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постные котлеты из чечевицы и кускуса. Как приготовить Постные котлеты из чечевицы и кускуса?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски Турецкая кухня
Пост
Вегетарианские Рецепты для начинающих
Блюда из кускуса Блюда из чечевицы
5 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)