Пшённая каша с тыквой

Тыкву разрезаем пополам, очищаем от семечек. Режем на крупные кусочки и укладываем на противень кожурой вниз. Добавляем немного воды, накрываем фольгой. Запекаем тыкву в духовке при 180-200 градусах (зависит от вашей духовки) в течение 40-60 минут, до готовности.

Как только тыква остынет, ее очень легко очистить от кожуры и измельчить погружным блендером. Очень здорово и удобно использовать зимой уже подготовленное, замороженное порционно тыквенное пюре. Достаточно добавить его в любую молочную кашу в конце приготовления!

Варим пшенную кашу без горечи: чтоб избежать привкуса горечи, заливаем 1 стакан промытой пшенной крупы кипятком, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 4-5 минут, после чего сливаем воду.

Добавляем к пшену 1,5 стакана воды и 1,5 стакана молока, сахар и соль. Варим с момента закипания на медленном(!) огне 20-25 минут до готовности.
Как известно, пшенная каша варится в пропорциях крупы и жидкости - 1 к 4 соответственно. В данном рецепте я взяла соотношение 1 к 3, так как буду добавлять достаточно много тыквенного пюре. В случае, если вы не планируете добавлять тыкву, лучше увеличить количество жидкости на полстакана или на целый стакан (смотря насколько жидкую кашу вы предпочитаете).

Добавляем в готовую пшенную кашу сливочное масло и тыквенное пюре по вкусу. Я очень люблю, когда вкус тыквы в каше значительно ощутимый, поэтому добавляю не менее 400 г тыквенного пюре на указанные пропорции пшенной крупы.

Всем приятного аппетита!