рецепт с фото пошаговый

Щи из квашеной капусты с грибами

Фото к рецепту: Щи из квашеной капусты с грибами
 6 порций
 4 часа 10 мин (ваши 40 мин)
 MariaSS   02.03.21

Это удивительное блюдо выгодно отличает приятный аромат и вкус лесных белых грибов. Щи получаются легкими, но сытными. Блюдо густое и наваристое, с небольшой кислинкой благодаря добавленной квашеной капусте.

Продукты (на 6 порций)
Капуста квашеная - 400 г
Грибы белые сушёные - 15-20 г
Морковь - 70 г
Корень петрушки - 1 шт. (50 г)
Томатная паста - 50 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло растительное - 3,5-4 ст. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
*
Для подачи:
Зелень петрушки - 10 г
Зелень укропа - 10 г

Пошаговый фото рецептЩи из квашеной капусты с грибами
Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Если квашеная капуста сильно кислая, то ее желательно предварительно промыть холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №2

Грибы замочите в воде на 10 минут. Воду слейте, грибы промойте, залейте 200 мл чистой воды и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.
Затем грибы переложите в кастрюлю, а грибной настой процедите через несколько слоёв марли. Залейте грибы настоем и варите 30-40 минут. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №3

Грибы достаньте из отвара (отвар немного выпарился, долейте кипячёную воду так, чтобы снова стало 200 мл). Если кусочки грибов крупные, то их лучше разрезать на более мелкие.
В сковороде разогрейте 1-2 ч. ложки растительного масла, выложите грибы и слегка обжарьте.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №4

Лук, морковь и корень петрушки очистите. Нарежьте все мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №5

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите нарезанные лук, морковь и корень петрушки и обжарьте 20 минут, периодически помешивая, на достаточно маленьком огне так, чтобы овощи стали мягкими, но не подрумянивались.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №6

В кастрюле, где будут вариться щи, разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите квашеную капусту и тушите, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №7

В отдельной сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, всыпьте муку и часто помешивая, обжаривайте на небольшом огне 2-3 минуты. Мука не должна поменять свой цвет. Небольшими порциями влейте 200 мл воды, часто помешивая, чтобы избежать образования комочков.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №8

В кастрюлю с тушёной квашеной капустой добавьте обжаренные грибы, томатную пасту, овощную зажарку и мучную пассеровку. Влейте грибной отвар и примерно 1 л воды. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, перемешайте. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на небольшом огне 3-4 минуты. Выключите огонь и дайте готовому блюду настояться около 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №9

Щи из квашеной капусты с грибами готовы!
При подаче дополните каждую порцию мелко нарезанными укропом и петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Щи из квашеной капусты с грибами - шаг №10

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Щи из квашеной капусты с грибами. Как приготовить Щи из квашеной капусты с грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЩиЩи из квашеной капусты
Пост
Обед

Блюда из грибовГрибы белые Грибы сушеные
Блюда из капустыКапуста квашеная
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)