Картофель, запечённый с розмарином, чесноком, цедрой и сливочным маслом

Подготовьте все ингредиенты.
Апельсин нужен для цедры, понадобится половинка фрукта.
(Для любителей готовки на сливочном масле можно использовать смесь сливочного и оливкового масел. Или же просто оливковое масло.)
Разогрейте духовку до 190 градусов.

Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры.

Картофель положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите картофель 5-7 минут.

Слейте воду, в которой варился картофель, и дайте ему немного обсохнуть. Лучше всего использовать дуршлаг или сито.

В форму для запекания налейте 2 ст. ложки оливкового масла и переложите в неё картофель в один слой. Посолите и при желании поперчите.
Запекайте картофель в разогретой духовке при 190 градусах 30 минут, до румяной корочки.

Пока картофель запекается, подготовьте остальные ингредиенты.
Разберите чеснок на зубчики (не очищайте его до конца).
Промойте розмарин, обсушите и снимите листочки с веточек.
Апельсин вымойте, обсушите и аккуратно срежьте ножом тонкий слой цедры. Нарежьте её тонкими полосками.

В тарелке соедините цедру, листочки розмарина и чеснок, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Перемешайте.
Сливочное масло переложите на тарелку и растопите в микроволновке на маленькой мощности. Для этой цели можно использовать нагрев на водяной бане.

Достаньте картофель из духовки и полейте его растопленным сливочным маслом.

Картофель слегка прижмите картофелемялкой, приплюсните. Это увеличит площадь его соприкосновения с маслом и корочка будет вкуснее и румяней.

Нанесите на картофель смесь розмарина, чеснока и цедры в оливковом масле.
Верните картофель в горячую духовку и запекайте при 190 градусах ещё 25-30 минут.

Сверху, сбоку и снизу картофеля образуется румяная корочка – пора доставать форму из духовки.

Переложите картофель на блюдо вместе с зеленью и чесноком.
Запечённый чеснок такой же вкусный, как и картофель, при запекании он полностью теряет свойственный ему сильный запах и остроту.

Подавать такой картофель нужно горячим.
Сверху картофеля – чуть хрустящая солёная корочка, а внутри – мягкая, рассыпчатая мякоть. Идеальный гарнир, которому под силу затмить собой основное блюдо.

Это настолько же вкусно, насколько и красиво, поверьте.
Приятного аппетита!