рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом
 8 порций
 3 часа 10 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   26.02.21

Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом – прекрасный вариант дежурной домашней выпечки, которой можно понемногу подкрепляться в течение дня между основными приёмами пищи (или вместо них). Тесто по этому рецепту получается очень нежным и пышным, а начинка из мяса с луком очень выгодно оттенена черносливом - получается такой по-необычному приятный вкус.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко – 200 мл
Масло сливочное – 150 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 500 г + для подпыла стола
Дрожжи прессованные – 30 г
Сахар – 30 г
Соль – 10 г
*
Для начинки:
Свинина (мякоть) – 600 г
Чернослив вяленый без косточек – 80 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки + для подготовки противня
Мускатный орех молотый – 1/3 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 1/3 ч. ложки
Соль – по вкусу
*
Для смазывания и посыпания пирожков:
Яйцо – 1 шт.
Кунжут – 15 г

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №2

Мясо промываем, разрезаем на несколько частей и помещаем в кастрюлю. Заливаем горячей водой. Доводим воду до кипения, снижаем нагрев до умеренного и варим мясо до готовности (1-1,5 часа).
Затем вынимаем мясо из бульона и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №3

Займёмся тестом: молоко слегка прогреваем (до 38 градусов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №4

В молоко крошим дрожжи, всыпаем сахар и соль. Хорошо перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №5

Сливочное масло выкладываем в сотейник и растапливаем на небольшом огне. Слегка остужаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №6

В глубокую посуду просеиваем муку (чуть больше 3-х стаканов ёмкостью 250 мл).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №7

В муку вливаем дрожжевую массу, тёплое масло и яйцо. Начинаем замешивать тесто в миске.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №8

Затем выкладываем тесто на рабочий стол и месим 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №9

Тесто округляем и помещаем в миску. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем до увеличения в объёме в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №10

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №11

Отваренное мясо разрезаем на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №12

Пропускаем мясо через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №13

Чернослив промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №14

В сковороде на растительном масле обжариваем лук до румяности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №15

Добавляем к нему измельчённое мясо и чернослив. Солим, добавляем пряности, перемешиваем и прогреваем всё вместе 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №16

Готовой начинке даем полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №17

Тесто хорошо выросло в объёме.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №18

Выкладываем его на подпыленный мукой стол, и раскатываем в прямоугольник размером 36х45 см.
Разрезаем тесто вдоль на три полосы по 12 см шириной.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №19

По середине вдоль каждой полосы теста выкладываем слой начинки (примерно 1/3 часть начинки на полосу теста).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №20

Края теста поднимаем, соединяем и хорошо защипываем, формируя три колбаски.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №21

Каждую колбаску выкладываем швом вниз и разрезаем на 8 приблизительно равных частей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №22

Противень застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.
Пирожки выкладываем на противень, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 20 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №23

Разбалтываем в отдельной мисочке яйцо.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №24

Пирожки смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут, температура выпекания - 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №25

Испечённым пирожкам даём 5-10 минут, чтобы они немного остыли.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом - шаг №26

Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом. Как приготовить Дрожжевые пирожки-рулетики с мясом и черносливом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
ТестоПирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш свиной Блюда из чернослива Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 1541 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)