Бульон с вином хорошо разогреть. Масло и желтки взбить в миске, поставить в горячую воду и продолжать взбивать на пару, вливая тонкой струйкой бульон с вином. Приправить по вкусу солью и лимонным соком. Соус должен быть густым. Подавать к мясному филе, цветной капусте, спарже, а также к рыбе.
Продукты (на 2 порции)
желток
4
шт.
масло сливочное
80
г
сок лимонный
1
ст. ложка
бульон мясной
120
г
или бульон рыбный
120
г
вино белое сухое
120
г
соль
по вкусу
Рецепт: Соус голландский. Как приготовить Соус голландский?
Куриные грудки со спаржей под... 
Голландский соус 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Паста "Карбонара" 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе)