рецепт с фото пошаговый

Пельмени с индейкой

Фото к рецепту: Пельмени с индейкой
 10 порций
 2 часа (ваши 1 час 30 мин)
 Alenkiy   26.02.21

Тесто для этих пельменей замешивается с добавлением яйца, а в качестве начинки - фарш из индейки. Такие нежные пельмени с индюшатиной, слепленные дома, — удачное во всех отношениях блюдо. При лепке пельменей можно собрать за столом всю семью, а результат получится во много раз вкуснее и качественнее магазинных аналогов. Проверьте сами!

Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Мука – 350 г
Яйца – 2 шт.
Вода холодная – 100 мл
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Индейка (мякоть бедра) – 1 кг
Лук репчатый – 180 г (2 шт.)
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
*
Для варки:
Чеснок – 2 зубчика
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный горошком – 10 шт.
*
Для подачи (по желанию):
Масло сливочное – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Зелень свежая – по вкусу
Сметана (или кетчуп/аджика/майонез) – по вкусу

Пошаговый фото рецептПельмени с индейкой
Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №1

Подготовьте всё для начинки.
Мясо индейки вымойте, срежьте с кости, освободите от кожи и хрящей.
Репчатый лук очистите от шелухи.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №2

Нарежьте мясо птицы крупными кусочками и разложите на разделочной доске.
Поставьте мясо индейки на 30 минут в морозильную камеру - так его будет проще измельчить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №3

Для теста просейте пшеничную муку.
Подготовьте соль, яйца и холодную воду (бросьте в воду кубик льда).

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №4

Разбейте яйца в стакан, добавьте соль и долейте воду до полного стакана (ёмкость стакана составляет 250 мл). Перемешайте содержимое вилкой.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №5

Муку пересыпьте в миску, сделайте углубление и влейте туда яйца с водой.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №6

Вилкой перемешайте содержимое миски. Соберите тесто в ком, выложите на стол.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №7

Замесите плотное, тугое тесто. Накройте его миской или положите в пакет и оставьте на 20 минут при комнатной температуре для того, чтобы выделилась клейковина и тесто стало более эластичным.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №8

Подмороженное мясо птицы прокрутите через мясорубку, используя решётку с крупными дырочками.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №9

Ещё раз прокрутите фарш, теперь через решётку с маленькими дырочками.
Репчатый лук также крупно нарежьте и прокрутите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №10

Добавьте в фарш с луком соль, чёрный молотый перец и хорошо перемешайте фарш до однородности лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №11

Отрежьте от теста третью часть и скалкой раскатайте на ровной поверхности стола в тонкий пласт толщиной 1-2 мм.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №12

Стаканом или бокалом (или специальной вырубкой) вырежьте из теста кружочки диаметром 6-7 см.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №13

На каждый кружок выложите 0,5 ч. ложки фарша.
Лишнее тесто соберите и положите под миску, чтобы оно не обветрилось – его можно снова раскатать.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №14

Края теста слепите, закрывая начинку внутри. Должны получиться полукруглые заготовки-вареники.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №15

Затем кончики получившегося вареника соедините между собой, формируя пельмень.
Сложите готовые пельмени на дощечку, щедро присыпанную пшеничной мукой. (Не выкладывайте их плотно друг к другу, они могут слипнуться.)

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №16

Дощечки с пельменями поставьте в морозильную камеру до полной заморозки, на 4-5 часов или на ночь.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №17

Для варки пельменей вскипятите 2 л питьевой воды в большой кастрюле. Добавьте в неё чёрный перец горошком, соль, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №18

Выложите в кастрюлю 15-16 замороженных пельменей (предварительно не размораживайте). Аккуратно помешивая ложкой, доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №19

Варите в кипящей воде 3 минуты после того, как пельмени всплывут на поверхность.

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №20

Шумовкой выложите пельмени на тарелку, добавьте сливочное масло и чёрный молотый перец по вкусу.
(Из данного количества продуктов у меня получилось 1,7 кг пельменей.)

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №21

Также можно добавить в тарелку свежую зелень петрушки и сметану/кетчуп/аджику/майонез - соус к пельменям может быть на любой вкус!

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №22

Уверяю, нежнее пельменей вы не ели! Начинка - сочная и мягкая, тесто - слегка упругое и отлично держит начинку внутри. При варке пельменей ни один не разварился и не раскрылся!

Фото приготовления рецепта: Пельмени с индейкой - шаг №23

Обязательно приготовьте своим домашним это блюдо, они оценят его вкус и внешний вид по достоинству!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пельмени с индейкой. Как приготовить Пельмени с индейкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты изделий из тестаПельмениТестоПельменное тесто Тесто для пельменей Русская кухня
Обед Ужин
Блюда из индейки Блюда из фаршаФарш из индейки
9 спасибо 1403 1 0
Valentina07vv Воскресенье, 28 Февраля 2021 г. 18:01 #

А можно варить их сразу, как слепили, или обязательно замораживать?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)