рецепт с фото пошаговый

Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки)

Фото к рецепту: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки)
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   23.02.21

Шоколадный муссовый торт с творогом готовится без духовки. В его основе - шоколадное печенье со сливочным маслом и сливками, а затем - слой шоколадного мусса с творогом и сахарной пудрой. Заливаем всё глазурью из сливок и шоколада. Благодаря добавлению желатина в мусс и глазурь торт отлично держит форму, не тает и не крошится. А вкус понравится абсолютно всем шоколадоголикам!

Продукты (на 8 порций)
Для основы:
Печенье шоколадное - 150 г
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Сливки жирностью 15% - 30 мл (2 ст. ложки)
*
Для мусса:
Сливки жирностью 33-35% - 300 мл
Творог жирностью 9% - 200 г
Шоколад чёрный 56% - 90 г
Сахарная пудра - 80 г
Сахар ванильный - 1 ст. ложка
Желатин - 10 г
Вода питьевая - 80 мл
*
Для глазури:
Сливки жирностью 10% - 60 мл
Желатин - 1 ч. ложка
Шоколад чёрный - 60 г

Пошаговый фото рецептМуссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки)
Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Я использовала чёрный шоколад с содержанием какао 56%. Можно взять также молочный или более горький шоколад, кто как любит. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, оно должно быть размягчённым. Сливки должны быть охлаждёнными.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №2

Шоколадное печенье крупно поломайте и поместите в чашу блендера.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №3

Измельчите печенье в крошку, включив блендер на 30 секунд.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №4

Пересыпьте крошку печенья в миску, добавьте сливки и мягкое сливочное масло. Лопаткой перемешайте все ингредиенты в однородную пластичную массу.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №5

Разъемную форму для торта (у меня форма диаметром 18 см) застелите пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №6

Основу из печенья и масла выложите на пергамент и лопаткой разровняйте по всей поверхности дна. Поставьте в холодильник на 20 минут для остывания.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №7

Для муссового слоя шоколад разломайте на кусочки и поместите в тарелку. Можно растопить шоколад на водяной бане, но проще и быстрее топить шоколад в микроволновой печи при маленькой мощности.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №8

Отправьте шоколад в микроволновку, установив мощность 300 Вт, примерно на 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №9

Желатин залейте тёплой водой и оставьте на 10 минут для набухания. Затем слегка подогрейте в микроволновке до полного растворения гранул желатина.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №10

Соедините в чаше блендера сахарную пудру, мягкий жирный творог, ванильный сахар и растопленный шоколад.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №11

Взбейте блендером в однородную вязкую массу.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №12

Охлаждённые жирные сливки поместите в высокую чашу и венчиком блендера взбейте до плотных пиков.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №13

Желатин растоплен, сливки взбиты, шоколадно-творожная масса соединилась - всё готово для приготовления мусса.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №14

Соедините сливки, шоколад с творогом и желатин в глубокой миске, лопаткой перемешайте до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №15

Достаньте корж из холодильника и залейте его муссом. Поставьте форму снова в холодильник на 1 час для застывания.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №16

Для глазури подготовьте шоколад, сливки и желатин.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №17

Сливки нагрейте до тёплого состояния и добавьте в них желатин. Оставьте на 10 минут для набухания, затем нагрейте до полного растворения. Шоколад разломайте на кусочки и растопите в микроволновке.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №18

Объедините сливки с желатином и растопленный шоколад в однородную массу, остудите до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №19

Залейте мусс глазурью и снова поставьте торт в холодильник для застывания на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №20

Аккуратно достаньте торт из формы и снимите с пергамента на тарелку. Украсьте торт натёртым шоколадом и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №21

Муссовый шоколадно-творожный торт без выпечки готов. Он отлично режется на кусочки, разрез - гладкий и красивый.

Фото приготовления рецепта: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки) - шаг №22

Этот рецепт очень выручает, когда нет возможности включить духовку. Взбитые сливки придают муссовому слою нежность и воздушную текстуру, творог - легкую кислинку, а шоколад - насыщенный вкус и аппетитный аромат. С чашкой ароматного кофе кусочек такого муссового тортика - просто неимоверное удовольствие!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки). Как приготовить Муссовый шоколадно-творожный торт с печеньем и глазурью (без выпечки)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Десерты Желе, муссы ТортыТорт без выпечки Торт творожный Торт шоколадный
8 Марта
День рождения Детский праздник На праздничный стол
Детский
Блюда из творога
11 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)