Суп с брокколи и булгуром

Подготовьте все ингредиенты. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную, как в данном рецепте.

Влейте в кастрюлю 2 л воды и доведите до кипения. В кипящую воду всыпьте булгур. Я его не промываю. Перемешайте и дайте закипеть. Готовьте 5-7 минут на маленьком огне.

Тем временем лук, морковь и картофель очистите. Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками, картофель - чуть крупнее.

Опустите лук, морковь и картофель в кастрюлю с булгуром. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 10-15 минут, до мягкости всех ингредиентов.

Брокколи я разрезала на маленькие соцветия, так как они были очень крупные. Добавьте в суп капусту, томатную пасту, всыпьте соль, карри и чёрный молотый перец. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите на маленьком огне 5-7 минут.

Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте суп на 10-15 минут, чтобы настоялся.

Суп с брокколи и булгуром готов. По желанию при подаче в суповые тарелки добавьте рубленую зелень.
Приятного аппетита!