Подготавливаем необходимые продукты.
Муку просеиваем.
Картофель очищаем (из указанного в рецепте количества должно получиться 300 г очищенного картофеля).
Картофель нарезаем небольшими кусочками и складываем в кастрюлю.
Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она только покрывала картофель (380 мл). Доводим до кипения и подсаливаем. Отвариваем картофель до готовности, около 20 минут.
Отвар сливаем в отдельную ёмкость, а картофель разминаем в пюре.
Картофельного пюре может получиться немного больше, чем нужно. Нам понадобится 150 г картофельного пюре и 250 мл отвара. Отвар и пюре остужаем до тёплой температуры (около 35 градусов).
В небольшой ёмкости соединяем картофельный отвар, дрожжи и соль. Вливаем растительное масло.
Добавляем картофельное пюре.
Всё хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков.
В глубокую миску всыпаем 400 г просеянной муки (3 стакана ёмкостью 200 мл). Затем вливаем картофельно-дрожжевую смесь.
Замешиваем тесто. При замешивании, если понадобится, добавляем муку. Тесто должно получиться очень мягким. Если тесто будет немного липнуть к рукам, можно смазать руки растительным маслом.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в тёплое место для подъёма.
Подошедшее тесто немного обминаем и скатываем в колбаску.
Затем разрезаем тесто на 10 равных частей.
Из каждой части формируем шарик.
В смазанную маслом форму для выпечки (у меня размером 26х11 см) выкладываем шарики теста в два ряда.
Форму накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем на 20-30 минут для подъёма теста.
Включаем духовку для разогрева до 190-200 градусов.
По истечении времени ставим форму в разогретую духовку и выпекаем хлеб приблизительно 35-40 минут.
Отрывной хлеб на картофельном пюре готов.
Извлекаем хлеб из формы, накрываем полотенцем и оставляем остывать.
Рецепт: Отрывной хлеб на картофельном пюре. Как приготовить Отрывной хлеб на картофельном пюре?